全芋焼酎 蘭 白麹 1800ml蘭の花を思わせる甘いフルーティーな香りとうまさ！ | |
 |
商 品 説 明 商 品 詳 細 産 地 鹿児島 蔵 元 黄金酒造 原 料 さつまいも・芋麹 度 数 25度 蒸留方法 常圧蒸留 麹 白麹 保存方法 常温 全芋焼酎「蘭」の美味しさの真髄はその製法にあります。いままで困難とされていた一次麹にも黄金千貫を使用して、芋百パーセントの芋焼酎を造ることに成功しました。そして更に、二次かけ用の原料芋も一度、遠赤乾燥処理をして芋の旨味を凝縮。醗酵力の強いもろみを生み出すのです。その個性的な香りと味わいは、これまでにない芋焼酎の世界をお約束します。 『蘭 白麹』はマイルドでピュアな仕上がりの中にもしっかりとした個性を持った味わいです。 全芋焼酎 蘭 白麹 720ml はこちら 全芋焼酎「蘭」誕生！！ 芋焼酎造りにおいて、芋で麹を作るのは技術的に難しく米麹を使用していましたが、黄金酒造さんでは芋麹を造る技術を発明し、全芋焼酎の製造が可能になりました。 芋麹の製造を可能にしたのが「生芋チップ」です。 これは、生の芋を細かく砕き麹菌を植え付けることで、原料芋の一次仕込用の麹化に成功したものです。 最初に仕込んだ時からもろみの力強さと香りの違いは歴然で、その時に感じた香りはマンゴーやパパイヤが柔らかく熟された熱帯に華咲く 「蘭」の華やかな香りでした。 二次仕込みの原料芋も独特で、蒸し芋を細かくし熱風乾燥させた「乾燥芋チップ」を使用。 この二つの独自の「芋」が発酵力の強いもろみを生み出すのです。 発酵中のもろみは、まるでマグマのように活発に沸き上がります。 この力強さが、蒸留後の甘く濃厚な風味を醸し出すのです。 一次仕込み、二次仕込みともに全量鹿児島県産「黄金千貫」使用した純粋な芋だけの焼酎をお楽しみ下さい。 特許取得！！ 芋焼酎の麹に芋を使うことは 困難とされ、ほとんど醸造されていませんでした。 しかし、黄金酒造は芋の持つ 味・香りを100％求めた結果、ここに「蘭」を誕生させました 麹までさつま芋を使った100％芋焼酎とは・・・ 普通、芋焼酎と言うと 「くさい」 や 「くせがある」 ってイメージがあると思いますが、焼き芋などを食べた時このような感想を持ったことはありますか？ ほとんどの方はないと思います。 「甘〜くホクホクしている」 って言うイメージが一般的ではないでしょうか？そう、さつま芋は本来甘いのです。 では、なぜ芋焼酎になると臭くなるかと言うと、それは普通の芋焼酎は米麹を使っており、この米麹があの独特感を出しているのです。 日本酒でも純米酒が・・・と言われているのに、なぜ芋焼酎に米麹？？？ 答えは簡単！！ 芋麹で造ることが困難だからです。 その問題を長年の研究でクリアーし、麹が芋になった蘭は癖が無く、フルーティで芋本来の美味しさが楽しめる芋焼酎です。 先ほども申しましたが「さつま芋は臭くないんです」。是非、お試しを！！
販売店：創業大正10年 京枝屋酒店 ￥2,835 送料別 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |