黄金酒造 全芋焼酎『さつま蘭』 25度 720ml | |
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商品データ 原材料 芋・芋麹 度数 25度 芋100%の焼酎。芋の甘さと香りをお楽しみ頂けます。世界に誇る自信作の本格焼酎です。芋麹の製法及び芋麹を用いた焼酎 - 特許第35840009号一般的に芋焼酎は米麹と芋で造られます。麦焼酎は麦麹と麦、米焼酎は米麹と米で造られるのに、芋焼酎だけは芋の麹化ができなかったのです。純粋な芋100％の焼酎は技術的に難しいというのが業界の常識でしたが、私どもはこの不可能と言われた芋の完全麹化に成功することができました。それ可能にしたのが「生芋チップ」です。これは、生の芋を細かく砕き麹菌を植え付けることで、原料芋の一次仕込用の麹化に成功したものです。二次仕込みの原料芋も独特で、蒸し芋を細かくし熱風乾燥させた「乾燥芋チップ」を使用しています。この二つの独自の「芋」が発酵力の強いもろみを生み出すのです。発酵中のもろみは、まるでマグマのように活発に沸き上がります。この力強さが、蒸留後の甘く濃厚な風味を醸し出すのです。一次仕込み、二次仕込みともに全量鹿児島県産「黄金千貫」使用して純粋な芋だけの焼酎を造ることができました。その個性的な味わいは、これまでにない芋焼酎の世界を開くことをお約束します。その芳醇で繊細な味わいをお楽しみください。（黄金酒造H.P.より）
販売店：ワインスクエアー・アズマヅル ￥1,417 送料別 |
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