【倉敷 十八盛酒造】 平成23年 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 (1.8L) 【送料無料】低温長期発酵で丁寧に醸した大吟醸 | |
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全国有数の米どころ岡山県でとれた山田錦を低温でじっくりと仕込みました。酒質は、ルーティーで香り高く口当たりのやさしいバランスの良い上品なお酒です。 商品案内 種類 大吟醸酒 JAN番号 4909355133363 酒米 岡山県産 雄町米 日本酒度 +5 アルコール度 17.0度以上 18.0度未満 酸度 1.2 醸造元 十八盛酒造 引用 : 商品説明文および商品写真は、十八盛酒造からの掲載許可を受け、各案内ページより引用させて頂いています。平成23年 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 (1800mL) 全国新酒鑑評会へ出品する酒は、 山田錦など酒造好適米を使用し、高精白で、麹の造り方もこだわり、 綺麗で旨みのある香りの高いお酒を目指しています。 昨年、岡山県酒造組合が主催した製造技術研修会へ十八盛酒造が参加し、 若手蔵人同士が醸造技術などの意見交換を行いました。 そこで学習した技法やアイデアも取り入れ、 今回は十八盛酒造も麹の造り方を変え「突破精（つきはぜ）麹造り」を行い、香りの高い酵母を使いました。 晴れの国と称される岡山県は、良質の酒造好適米の産地です。 十八盛酒造の位置する瀬戸内に面した児島は、温暖な気候のため仕込みの難しさもありますが、 今年は気温が5度ぐらいに冷えたことで仕込み易かったこと、 岡山県工業技術センターの協力で酵素などのデータを取りながら仕込みを行っています。 この経験を基にして、来年、再来年と連続して金賞を取れるように切磋琢磨しながら技術を研鑽し、 岡山県民が誇りに思える地酒を醸していきたいと十八盛酒造 石合社長の談です。
販売店：ハーブスピリッツ Webショップ ￥10,500 送料込 |
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