英勲 祝35 大吟醸 720ml【京都府・伏見】齋藤酒造(株) | |
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「京の米で醸す、京の酒」を合言葉に英勲が京都産米「祝」を使用し、情熱と最高の技で造り上げた究極の大吟醸。 京都産酒米の「祝」を英勲が持てる最高の技術で醸した特別なお酒です。やや淡麗、やや辛口となりますが、甘みと旨みそして口に含んだ時のフルーティーで豊かな吟醸香を高次元でバランスさせた、口当たりが良く余韻の長いお酒です。 ■種別 清酒 大吟醸 ■産地 京都・伏見 ■製造元 斎藤酒造(株) ■容量 720ml ■アルコール度数 15.0度 ■原料米 山田錦 ■精米歩合 35% ■日本酒度 +3.0 ■酸度 1.2 ※この商品は出荷まで3〜4日かかる場合があります。ご了承ください 。【京都・伏見】齋藤酒造 英勲 祝35 大吟醸酒 720ml詰 地元京都産米「祝(いわい)」を35％まで磨き、丹念に精魂を込めて作り上げた大吟醸酒。 ↓化粧箱入↓ 京都産「祝」の復活。 昭和40年後半まで推奨品種として広く 栽培されていましたが、農政の変更や、 栽培しにくい品種のこともあり途絶えていました。 昭和の終わりころ京都府・生産者・業界が 一体となり「祝」の復活にかかりました。 齊藤酒造は、この復活プロジェクトで、 最初の試験醸造を行っています。 2年間試験醸造を続け、「祝」がすばらしい 酒米であることを再確認され、平成4年度 から本格的に生産されることになりました。 「祝」の酒造りと味わい 「祝」の酒造りは、精米してからの 「洗米・浸漬」の作業の良し悪しで 決まるといえます。 他の酒米に比べて水の吸収率がよく、 数秒の違いで米の粒が潰れてしまいます。 齋藤酒造では、その日の気温・湿度など に合わせて、秒単位の洗米・浸漬を行っています。 京都・伏見の水に適したきめ細やかで やわらかく、ふくらみのある味わいになってます。 「京の米で醸す、京の酒」を合言葉に 京都産米「祝」を中心に吟醸造りをしている「英勲」。 その情熱と最高の技で造り上げた究極の大吟醸酒。
販売店：e酒どっと呑む。 ￥5,250 送料別 |
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