佐賀県 古伊万里酒造前(さき)純米酒 720ml 要低温【23B.Y.製造年月2012年02月以降】 | |
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「前（さき）」は特約店限定酒です。本醸造、純米吟醸などいろんな「前」があります。それらのなかで定番酒がこの純米火入酒です。年間の約350石の蔵元さんです。大掛かりな機械はありません。ほとんどが手作業となります。先ず、本醸造酒が仕込まれます。仕込み中は、米の溶け具合等がチェックされ、次の純米造りの参考となります。そして純米酒が搾られます。一部は純米無濾過生原酒として販売されます。そのお酒に加水・火入れ処理されたものがこの純米酒です。年間販売用として蔵元さんで保管されていますが、12月頃、売切れとなる場合もあります。お酒の仕込みは3月頃に終わります。裏ラベルにある「製造年月」はお酒を搾った年月ではなく、瓶詰日が表示されています。（ほとんどの蔵元さんがこの表示方法です。）春先は味わいに新酒ならではの若干の渋みが残ります。夏をすぎた頃、より深さが増します。ご家庭で未開栓で長期保管の場合は、直射日光・蛍光灯を避け、16度以下が理想です。23年度【販売中】【原材料 米・米麹】【精米歩合 60％】【麹米 山田錦22％使用】【掛米 佐賀の華78％使用】【アルコール度 15度】【日本酒度 +4】【酸度 1.9】【アミノ酸度 1.2】22年度【原材料 米・米麹】【精米歩合 60％】【アルコール度 15.5】【日本酒度 +4】【酸度 1.8】【アミノ酸度 1.5】21年度【原材料 米・米麹】【精米歩合 60％】【麹米 山田錦22％使用】【掛米 西海134号78％使用】【アルコール度 16.0】【日本酒度 +6】【酸度 1.8】【アミノ酸度 1.4】
販売店：お酒の総合館・シマヤ酒店 ￥1,200 送料別 |
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