● 上喜元 純米吟醸 仕込38号 生原酒 限定品 1800ml | |
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九州生まれの幻の米を使用 白玉は江戸時代から栽培され、たいへん歴史の長い米でしたが、後発の新品種におされ、長らく途絶えてしまっていました。 似た取り組みです。その幻の米を復活させ、現代の技術で醸し上げたのがこの仕込38号です。 ちょうど庄内地方にも似たような取り組みで、亀の尾・京の華などの復活米があります。 熊本酵母をベースにした自社酵母を使用 バランスのとれたお酒と蔵元からは知らされていましたが、実際に試飲してみると、香りが豊かで芳醇な味わい。 つまりインパクトの強い上喜元らしい純米吟醸に仕上がっていると思います。 全量を白玉で醸すのではなく、麹米は山田錦を使い洗練された安定感をプラスしています。 また特筆すべきは自社酵母で、近年導入した培養設備で熊本系酵母(9号系)をベースに分離採取したものを使用しています。 コストパフォーマンスの高い生原酒です。 このお酒の成分 原料米 麹米 山田錦掛米 白玉 精米歩合 55% 酵母 自社酵母(熊本系より採取) 日本酒度 +2 酸度 1.5 アルコール 16.5% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし箱入れ希望の場合720ml 別途105円1800ml 別途158円 在庫 限定品につき無くなり次第終了 発送 クール便
販売店：山形の地酒ワイン特産品 木川屋 ￥2,730 送料別 |
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