久美の浦 純米吟醸 杜氏の独り言 1800ml | |
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コシヒカリは酒には不向きであるとの評価は酒造作業上、不向きなだけで出来上がる酒は決して悪く無いことを今までの経験でを知りました。 丹後の農家の方々が自信と誇りを持って作るコシヒカリで良い酒が造れるようになったことは、当地の酒屋として大変幸せなことです。そして本年は仕込み水に久美浜町の雪深い山間の「奥山、遊び石の水」を頂いてきました。雪の中でも水汲みに来る人がおられました。昨年同様、 米の味が生きるよう純米で、切れの良い味になるよう吟醸（60％精白）として仕込みました。久美浜の名水の清らかさとコシヒカリのうまさが酒となって味と香りに現れています。・平均精白歩合：60%・アルコール分：15.8%・日本酒度：+3.0・酸度：1.2・アミノ酸度：1.2
販売店：ブラボーテン ￥2,415 送料別 |
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