花巴 山廃特別本醸造 木桶仕込 無濾過生原酒 酵母無添加 23BY 1800ml【奈良県・美吉野醸造】【野生酵母】【生原酒】魅惑のフルボディスペック度数を感じさせない滑らかさ。分厚い酒が好みなら、マストです。 | |
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23BYに初挑戦の「木桶仕込み」の山廃本醸造。もちろん地元・吉野の吉野杉を使用！そして当然、「酵母無添加」野生酵母での山廃造りです。この山廃本醸造は、保温性に優れた木桶の特徴を活かした、完全発酵型のお酒となっています。四段仕込みに蒸米を投入する”蒸四段”の仕込みながら、日本酒度は「プラス8」とキレキレです。酸も十二分に出ていますし、アルコール度数も21度〜22度！？というまさに「フルボディ」スペック。香りは穏やかですが、木桶仕込特有の木のニュアンスをやや感じますが、「樽酒」のように強くはありません。木桶仕込みの影響からか、数値上はパンチがあり過ぎるように感じるスペックですが、それをいい意味で裏切るような、意外な程口当たりも良く、全体的に丸みを感じる程です。米の旨み・コクがあり、米由来の甘みさえ感じられる味わい。長期熟成型の仕上がりですので、これからの熟成度合も非常に楽しみな1本となっております。■原料米 山田錦/五百万石 精米歩合 70％■日本酒度 +8 酸度 3.2 ■アルコール度 21度〜22度■酵母 自社蔵付「野生酵母」アルコール度数21度超え。吉野杉使用の新調された「木桶」の不思議なパワーで驚くほどの飲みやすさ。複雑味をも兼ね備えた魅惑の山廃本醸造。
販売店：おつまみと酒専門店。ますや ￥2,520 送料別 |
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