千鶴 長期甕壺貯蔵25度 1800ml | |
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■蔵元内限定販売しっかりした芋の甘み濃厚な旨味があり三年以上甕壺で熟成された独特な味わいがあります。■芋焼酎 25度 乙類 1800ml■原材料 さつま芋 米麹■神酒造[産直鹿児島県]【千鶴 長期甕壺貯蔵】25度 1800ml 老舗の蔵・神酒造のみで販売三年以上長期甕壺貯蔵地元・高尾野で飲み継がれている芋焼酎「千鶴」の長期甕壺貯蔵です。「千鶴」は2003年に賞をいただきました。「選び抜かれた名品の時代・いも焼酎部門」で1位受賞致しました。（主催：全日本国際酒類振興会コンクール） 蒸した米を冷やした後、種麹をまぶし、40時間かけて温度管理をし、麹を造り、 1週間前後要する一次仕込みで麹と水、焼酎酵母を合わせ、「一次もろみ」を作ります。 原料となるサツマイモ（コガネセンガン）を一個一個を丁寧に洗い、イモの両端と傷んだ部分を切り 落とし、これを蒸し器にかけ、冷ました後粉砕します。 「一次もろみ」に下処理したサツマイモを加え、仕込み水を合わせ、それらを混ぜて発酵を進めていき、2週間前後で二次もろみの完成です。 出来上がったもろみを単式蒸留機で蒸留し、蒸留後の酒には油分が多く含まれるので、冷却して取り除いた後タンクやかめ、樽で貯蔵し、熟成させます。 水を加えてアルコール度数を調整し、 最後に濾過、瓶詰め、ラベル貼りをして完成です。神酒造より
販売店：あくね焼酎屋 齊藤 ￥2,405 送料別 |
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