東洋美人 純米吟醸 333 1800ml | |
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ストーリーをお伝えしたい逸品！超限定酒萩市大字中小川333番地の『山田錦』を100％使用し50％まで磨き上げた純米吟醸です。ブルゴーニュのようにテロワールを意識して醸したという澄川酒造場の頂点に位置づけする逸品です。澄川宜史氏が蔵に帰った数年前、漠然とではありますが、『地元に貢献できる企業、地元の人に誇りに思っていただける企業』を目指し酒造りとしてきたそうです。そんな考えの中、自分が生まれ育った地元の田んぼの番地ごとのお酒ができないものかとここ数年思うようになりました。造詣の深い自然派ワインの醸造家に出会ったことがヒントになりまして地元の農家の方々が、朝早くから外灯の灯りをたよりによる遅くまで精魂込めてつくられた山田錦で醸しました。澄川酒造場の製造石数の30分1にも満たない貴重なお酒です！上品で華やかな吟醸香と、深みのあるお米の旨みが口の中に広がります。番地違いで味わいが違うのが非常によくわかります。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アルコール度 333番地の山田錦 50％ ＋5 1．5 15〜16％島根県益田市に隣接する農漁業の静かな町にある蔵元さんがあります。早くから吟醸造りをしていて、現在は全量の約9割が特定名称酒です。酒質は、9号という酵母によるさわやかな香りと 、地元”長州産山田錦”の上品な味わいのハーモニーがうまく調和しています。お酒造りに対する愛情や姿勢は必ずお酒の味にでると思います。この東洋美人は、日本酒の悪いイメージを消してくれます。新しい日本酒の伝説を築いています。 13BYより後継者”澄川宜史”氏が杜氏となり、『透明感のある酒を造りたい』と語る澄川氏は、独自の新たなスタイル”山廃仕込”も行っています。14BYより十四代より受け継がれた幻の酒米”愛山”を使用し、”愛山”の米の個性を最大限に引き出し、話題を呼びました。これからも目が離せない 店長イチオシの蔵元です。当店では、 平成9年からのお付き合いになります。 澄川酒造場 真剣そのもの澄川杜氏。麹室にて(午前夜3時) 澄川酒造場、スタッフの皆さんと。
販売店：探し求めた究極の美酒つちたつ酒店 ￥3,990 送料別 |
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