【父の日】三井の寿 夏純吟Cicala 生詰1800M毎年大好評の夏純米吟醸「チカーラ」 | |
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夏吟醸「チカーラ CicaIa」 ★毎年大好評の夏純米吟醸「チカーラ」 「チカーラ」とはイタリア語でセミを意味し、茶瓶に詰め、 木にとまっているセミをイメージしたものです。 夏にピッタリ、リンゴ酸高生産の特許出願中の夢酵母 で純米吟醸を醸しています。 リンゴ酸とは、本当に果物のリンゴと一緒で冷やすと 「キリット」常温になると優しい「甘味」になります。 ■原料米 麹・掛米 夢一献 ■製造区分 純米吟醸 ■精米歩合 60％ ■日本酒度 ＋2 ■酸度/アミノ酸度 2.5/1.6 ■アルコール度数 15度三井の寿・・井上合名会社・福岡県三井郡大刀洗町 「三井の寿」は福岡県三井郡の大刀洗町にあります。その大刀洗町は江戸時代、参勤交替の街道にあたり、 その沿道宿場を含めて3カ所に有名な湧き水があります。この一帯を三井郡と呼ばれていますが、そのみっ の井戸から「三井の寿」の銘柄が生まれました。九州最大の筑後川に注ぐ小石川原の清流の畔、のどやか な田園のなかに中に酒造場があります。主に吟醸酒と純米酒を造っていますが、毎年、秋洗いが始まると 古い木の道具の修繕に桶屋さんがやって来ます。 吟醸酒の小さなタンクは一回り大きい木桶の収め、廻り を氷り冷やしながら低温にて発酵させます。丁寧な酒造りを心がけていますが、精米歩合58％以下の原酒 の熟成にはすべて、一升瓶にて瓶燗し、火入れ後、低温貯蔵させます。熟成を見計らってタンクに戻し加水 した後、もう一度瓶燗して出荷に移ります。
販売店：美酒の泉 ジャパニーズSAKE ￥2,625 送料別 |
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