越乃雪月花 大吟醸720ml（化粧箱付） | |
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品評会と同一製法の大吟醸 大吟醸の貫禄を漂わせる芳醇で華やかな吟醸香、適度な酸とふくらみのある旨味がバランスよく調和した、ふくよかで幅のある味わい。 お燗グッズはこちらから 原料米 山田錦・越淡麗 精米歩合 40％ 使用酵母 妙高酵母 日本酒度 +2 酸度 1.2 アルコール度数 17.4細長い新潟県の中でもより京都に近い上越地区上越市で、文化12年（1815年）創業の歴史ある酒蔵です。蔵は上越市内にありますが、近くの道を車で通ると、雪が積もったときのためのスプリンクラーが道路の中央に並んでいて、いかにも雪国を感じさせます。 そうした寒い地域ですので新潟県のお酒は淡麗辛口。有名な越乃寒梅や八海山など本醸造タイプの酒が地酒ブームを切り開いてきました。 そうしたタイプのお酒が多い中、この越乃雪月花は独自のスタイルを持っています。 吟醸酒造りに力を入れ、本醸造でさえ吟醸酒並みのレベルを持っています。 地酒王国新潟ということだけに満足せず、常により高い品質を追い求める蔵元です。 瓶貯蔵庫。一日に手作業で瓶燗する量は限られるので生産量は2千石までが限界とのこと。 ○こちらのお酒は全て冬に仕込んだ酒をタイミングを見て瓶詰めし、冷蔵保存します。 （通常は注文が入って瓶詰めする、タンク貯蔵。酒が酸化しやすいが、ここはすべて瓶貯蔵。） ですので、いつも常に新鮮な状態でお届けすることが出来ます。また通常2回の火入れ殺菌を1回のみ。原料の旨さと香りを損なうことなく、保存。 そのための瓶貯蔵でもあります。 因みに’03年以前は通常のタンク貯蔵。その後の酒質の変化は素晴らしいの一言！ ○こちらの水は、妙高山の伏流水。一度ここの水を見るとびっくり！ 水って、本当に水色なんです。内側が白いタンクに貯まった水を見ると本当に水色。 そしてこの水が軟水でとても柔らか。これらの事もこの蔵の酒の繊細な味に影響しているようです。 ○酵母も県や協会の推奨する酵母ではなく、独自に開発した妙高酵母を使用。地元の米、地元の水、そして地元の酵母を使った上越のお酒です。 ○全国新酒監評会での6年連続金賞は、新潟では初、全国でも9蔵しか達成してない大偉業です。それも以前ではなく現在も継続中。今新潟で最も勢いのある蔵元のひとつです。 さらに越後杜氏だけが集まる品評会でも、寒梅、八海山、久保田などを抑えての第一位を獲得しました。元々、原酒レベルでは実力がある蔵だったそうで、瓶燗貯蔵に切り替えてからはその実力を如何なく発揮しています。それは監評会出品酒だけでなく、市販酒にも。 【お願い】 1800ML瓶の商品を1本、あるいは2本のみ 御注文の場合、破損防止のためヤマト運輸指定の有料宅配箱を使用させて頂きます。御了承下さい。 宅配箱1本入り180円(税込)、2本入り270円(税込)となります。720mlの場合は無料です。1800ml瓶1本と720ml瓶1本の場合は、2本入りヤマト運輸指定の有料宅配箱を使用させて頂きます。御了承下さい。 3本以上の場合は、清酒用6本入りプラスック箱を使わせて頂きますので、箱代は無料です。
販売店：Passion du Vin えぐち ￥3,045 送料別 |
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