期間限定 冬しずく【大吟醸・生酒】 720ml | |
 |
※ 冬しずくはクール便にてお送りします。 雪雀 冬しずく タイプ 大吟醸・生酒（無濾過） 原材料 山田錦・八反錦 精米歩合 50％ 日本酒度 ＋6.0 酸 度 1.1 アミノ酸度 0.9 アルコール度 15.8度 店長の独り言 若々しいフルーティな香りをお楽しみ下さい。雑味なく本来のお酒の旨みが楽しめます。 蔵人しか味わえない極みの味です。 香りと味を、楽しみながら冷してお飲み下さい。 無濾過の生酒ですので、保管は必ず冷蔵庫にてお願いいたします。 また、開封後は、お早めにお召し上がり下さい。卓越した杜氏の技！その道で第一人者と 目されている技能者に与えられる 現代の名工を受賞された杜氏 【田窪幸次郎さん】 ●酒造りにおいて 【酒の味を決めるのは、麹米である】 いう総杜氏の考えのもと、麹米に酒造好適米を使用し 麹造りにこだわり続けられています。 大正4年創業！ 伝統の技と経験を活かしそれを基に新しい技術にチャレンジを怠らない蔵です この蔵から冬季特別限定の大吟醸・無濾過生酒【冬しずく】が出ました。特殊な手法【袋吊り】。そこから滴る雫を集めたお酒。若々しい果実のような香りがするお酒をご案内させていただきます。 ● 袋吊りとは・・・ 冬しずくは酒造好適米を50％以下まで磨き上げた大吟醸仕込みからうまれた、熟成したもろみを酒袋に入れ、タンクに静かに吊るし、圧力をかけずに自然の力でポタポタと滴れる自然落下の酒を特別に集めた酒。 モロミ内部の粒子を押しつぶさず、液化発酵したところのみが得られます。無濾過のためうすくにごり、大変きめ細かなそして若々しい果実のような香りと、雑味のない良い酒となります。 量的にも貴重な酒で、少数限定出荷となります。醍醐味を存分に味わえるしぼったまんまのしずく酒です。 ※ 一般的な上槽（酒の搾り方）の方法は、槽（ふね）や機械。槽は昔ながらの木製からコンクリート製への移行が進み、一度に搾る量も多く、ものすごい圧力をかけてより短時間に限界まで搾りきる方法が多い。それに比べ、酒袋吊りでのしずく搾りは手間暇・酒質を考えると、いいかげんなお酒には決して成されない、愛情のこもった方法なのです。
販売店：リカー＆ドリーム 酒散歩 ￥2,548 送料別 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |