[高知県　酔鯨酒造]　吟の夢　鏡の名水仕込み　純米　720ml

[高知県　酔鯨酒造]　吟の夢　鏡の名水仕込み　純米　720ml 造りの特徴素材にこだわり、厳選した米、水、酵母を使用しました。原料米には高知県の酒造好適米「吟の夢」を100%使用しました。仕込水には古くより名水として知られる「鏡の名水※」を、酵母には自社分離の厳選した酵母を使用しました。精米歩合は60％まで磨き、素材の旨さを引き出しました。※「鏡の名水」は高知市の北部、鏡地区に湧き出る名水で、水の研究で有名な今井先生（高知大学名誉教授）ご推薦のお水です。味わいの特徴大切にしたのはキレの良い酸味と旨みのバランス。「吟の夢」で醸すお酒の特徴はスッキリ爽やかな酸味ですが、自社分離の酵母を使うことにより、この酸味を十分に引き出しました。酸味に加え、純米酒の豊かな旨みも大切にしました。「吟の夢」は山田錦を親品種に持ち、山田錦特有のふくらみのある味わいを受け継いでいます。このふくらみある味わいを最大限に引き出し、丸みがあり口当たりの柔らかなお酒に仕上げました。容量720ml原材料米・米こうじ原料米吟の夢（高知県）精米歩合60%日本酒度+6.0(酒造年度によって変わる場合があります。)酸度+6.0アルコール度数15度

販売店：逸酒創伝　楽天市場店

￥1,350 送料別
？？？
このジャンルのトップへ戻る