東鶴 H23BY純米山田錦おりがらみ（生酒）1800ml純米吟醸酒ですが表記は敢えて純米酒です。 | |
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別誂という名目で造り上げた 野中杜氏の新たな一歩を踏み出す純米吟醸 8月中旬まで発売の限定品です。品切れの際にはご容赦下さい。 精米歩合50％の山田錦を100％使用した純米吟醸酒が入荷してきました。ラベルも変更が加えられて東鶴の書体に遊び心が見えます。グリーンのボトルに白地のラベル紙、そしてスカイブルーの文字は夏酒らしく少し涼しげな印象を与えてくれます。 さてその中身は、F4酵母という佐賀県の酵母を使用しており、特徴としてはリンゴ酸・グレープフルーツ・オレンジの酸味などが混在し、第一印象としてはシャープでエッジの効いた酒質に感じられますが、舌の上で転がしていると除所に米の旨味が顔を覗かせます。「おりがらみ」ということですが殆ど皆無に等しいぐらい澄んでいますが、気温の変化によっては白い浮遊物（オリ）＝旨味成分の一つがボトル内に出現する時もあります。ただ、全く害はございませんので、安心して飲んでください。この時期（夏期）は生酒は特に品質管理が重要です。美味しく飲むのもバランスを崩すのも自分の管理次第です。直射日光を避けて冷蔵管理が必須といえます。香りに派手さは無いのでサッパリと飲んでいただけます。冷し過ぎると酸味ばかりが際立ってしまいますので、冷蔵庫からとりだしたら少し常温に近づけて飲むのがベストと思います。夏の暑い日にもぴったりの食中酒といえます。日々挑戦し続ける野中杜氏の逸品をお試しください。 品質保持のため4月〜9月末迄チルド便（冷蔵）にて発送します。 送料とは別に160円掛かります。予めご了承下さい。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール度数 山田錦100% 50% +1 1.6 1.4 - 16%
販売店：増田屋本店 ￥2,890 送料別 |
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