獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 感謝木箱720ml【山口県の地酒】ほこ×たての対決で勝利し大注目山口県の地酒 獺祭（だっさい） | |
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最初の精米 このお酒は最初の25％の歩留まり精米歩合お純米大吟醸として計画されました。社員 総出で栽培した自社保有田の山田錦の稲穂を見ながら、「これで日本最高の精米歩合の酒を造ろう」と思い立ったのが最初のきっかけです。最初は25％の計画でした。精米機に玄米を入れて精米し始めたのを確認して出張した私に、灘のある大手メーカーが24％精白の純米大吟醸を市販してると教えてくれた方がいました。一晩考えて翌日帰りの新幹線の中から車内電話でさらに2％磨いて23％にするよう精米担当者に要請しました。すでにその時精米し始めてから6昼夜経っていました。疲れもあり、渋る彼を説得して何とかあと2％磨いてもらったんですが、その最後のたった2％を磨くために24時間かかりました。この7日間×24時間、都合168時間と言う精米時間は今もほとんど変わりません。 2002年 モンドセレクション 金賞受賞 今、世界は一つの市場となったと思います。 ワインがフランスの生活の酒から、世界のワインとなったように、当然日本で生まれ育った日本酒も世界に市場を求めなければただの民族の酒で終わってしまう。「私達の酒は、国際社会でどう評価されるんだろう」そんな思いで本年からヨーロッパでもっとも権威ある食品コンクールとされるモンド・セレクションに出品し始めました。2002年は金賞を受賞しております。そして現在某航空会社のファーストクラスでこの「獺祭」が採用されています。 獺祭磨き二割三分は、美味しいのが当たり前。 獺祭磨き二割三分の名前の所以たる23％という米の精米歩合はおそらく米の磨き歩合としては日本最高峰と考えられます。私達は米の磨きが最高だから素晴らしいとは思っていません。この数字に満足するのではなくお酒の美味しさが日本最高であることを求めます。「獺祭って期待したほどじゃないね」この言葉が私どもの最も恐れる言葉です。華やかな上立ち香と、芳醇な味、濃密な含み香、全体を引き締める程よい酸、これらが渾然一体となりバランスの良さを見せながらのどにすべりおりていった後は 爽やかな後口の切れを見せ、そこから長く続く余韻、そんなお酒でありたいと常に努力しています。 山口県の地酒 旭酒造 獺祭（だっさい）純米大吟醸 磨き二割三分 720ml アルコール度数 15〜16度台 日本酒度 +4 酸度 1.1 原料米 山田錦 酵母 自家培養酵母 精米歩合 23％ ●ひとことメモ・・・・・ 獺祭のお酒の中でも最も綺麗な味わいの純米大吟醸酒です。立香は熟した果実のようなフルーティーな穏やかな香り。 香りだけの大吟醸でなく米の旨味を感じていただける獺祭の最高級酒となります。 ◆オススメの飲み頃（温度） 【花冷え（10度程度）】 ご注文時に以下の内容を必ずご確認ください※正午までにご注文いただくと、●関東エリア （東京・神奈川・千葉・埼玉・群馬・栃木・茨城）●甲信越エリア（新潟・山梨・長野）●北陸エリア（石川・富山・福井）●東海エリア（愛知・岐阜・静岡・三重）●近畿エリア（大阪・兵庫・京都・奈良・和歌山・滋賀）●中国エリア（広島・岡山・鳥取・島根・山口）●四国エリア（香川・徳島・愛媛・高知） の地域へお届けに限り、翌日にお届けいたします。ただし一部地域は午前中、12-14時の時間帯指定ができません。 ※配送エリアは離島、及び一部の山間部を除きます。※翌日着が可能な商品は、当店にて在庫がある商品に限ります。対象商品の商品名に、「あす楽対応」というキーワードが入っているものに限りますので、ご注意ください。※あす楽対応商品と非対応商品を同時に購入(同梱発送)する場合、あす楽対応外となりますので、ご注意ください。 また、期日指定をされた場合もあす楽対応外となります。※交通機関の不具合や悪天候などその他の不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。※銀行振込・郵便振替・セブンイレブン決済の場合、およびクレジット決済で承認が取れなかった際など、翌日配送ができない場合がございます。ご了承ください。※注文内容ご確認メール（自動配信メール）記載の購入日時（注文確定日時）が、注文受付時間となります。 翌日のお届けには、記載の時刻が正午よりも前である必要があります。※特定の商品へのアクセスが集中した場合、システムの都合上、受注時間に誤差が生じる可能性がございます。自動配信メールを必ずご確認ください。自動配信メールが届かない場合は、当店へ直接ご連絡ください。
販売店：旨い地酒＆焼酎 「酒味の店」 ￥5,250 送料別 |
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