長期熟成の数量限定ビンテージ貴醸酒！ 貴醸酒 翡翠若鶴 720ml 若鶴酒造 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】 | |
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ギフト対応 「品質本位」という酒造りの精神を一貫している若鶴酒造の数量限定ビンテージ貴醸酒です。貴醸酒とは一般に、日本酒が醸造されていくプロセスのうち、「三段仕込み」と言われる工程の中の「留仕込み」の時に、水を使用する代わりに清酒を原料として仕込まれたお酒です。水ではなく清酒を用いることにより、増殖旺盛な酵母の活動が清酒のアルコール分により鈍くなりますが、麹菌はその影響を受けず、酒造米に含まれるデンプン質を糖質へと分解していくので、貴醸酒は必然的に自然の甘みとリンゴ酸を多く含み、濃醇な味わいがありながら後味の爽やかな風味も備えたお酒となっています。グラスに注げばシェリー酒や紹興酒を連想させるトロリとした濃厚さと、甘味のある味わいをもつ「日本酒ではないような日本酒」です。精米歩合：70％アルコール度：16〜17度日本酒度：超甘口 酸度：−アミノ酸度：−
販売店：おとりよせ商 きわみや ￥3,149 送料別 |
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