賀茂泉純米大吟醸長寿 1800ml甘味を伴う新鮮な酸味が瑞々しい酒。 | |
 |
「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」甘味を伴う新鮮な酸味が瑞々しさを感じさせ、余韻に旨みを感じさせる酒質です。【産地】広島 西条【造り手】賀茂泉酒造【タイプ】純米大吟醸酒【味わい】淡麗辛口【容量】1800ml【精米歩合】50%【アルコール度】16.5度【日本酒度】+1.5【酸度】1.2【原料米】山田錦【原材料】米 米麹【保存方法】常温保存賀茂泉純米大吟醸長寿 1800ml広島県の西条は、海抜200メートルの高原盆地。澄んだ空気、酒造期の寒さ、西条層と呼ばれる花崗岩層から湧き出る良質の地下水など、酒造りに格好の条件の揃うこの地は、古くから灘、伏見と並ぶ日本三大銘醸地の一つとして名を馳せてきました。一般に、灘のお酒が辛口の「男酒」であるといわれているのに対し、広島の酒は「女酒」であるといわれます。この違いは水の性質の違いによります。灘の宮水はミネラルを多く含んだ硬水、西条の水は軟水です。軟水を仕込み水に使うと、口当たりのやわらかな甘口の酒になるのですが、賀茂泉の蔵のある西条の水は、やや硬水に近い要素を持ちます。そこから広島の酒独特の深い味わいが生み出されます。一方で、軟水で醸すと発酵が進みにくいという難点もありますが、広島の酒は、軟水醸造法と呼ばれる方法で、長時間かけてじっくりと発酵させることでこのデメリットを克服しました。大正元年創業、西条屈指の名蔵元である「賀茂泉」の「純米大吟醸長寿」は、その醍醐味の極地といえる、蔵を代表する酒です。山田錦を50％まで磨いて、蔵元近くに湧く「茗荷清水（みょうがしみず）」と呼ばれる水で仕込み、純米大吟醸でありながら活性炭素によるろ過をしていないので、コクもあり、軽快で滑らかなタイプの酒です。口に含めば、炊きたてご飯のような甘口の香味が口いっぱいに広がります。
販売店：銘酒の作右衛門楽天市場店 ￥4,777 送料別 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |