伯楽星 特別純米酒（生詰）1800ml | |
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限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。写真と一部異なる箇所がございます。人気の酒米「山田錦」を60％まで精白して造った特別純米酒です。純米吟醸と同じく柑橘果実系の優しい香りがほんのりと感じられる立香。口に含むと、みずみずしさと山田錦らしいしっかりと凝縮した旨みが味わえます。舌の上でとろっとした感じもあり「たっぽり」といった表現が相応しい柔らかさも兼ね備えた舌触りで、熟れた果実味も感じます。のど越しも良く、余韻を残しつつ綺麗にキレていきます。飲み疲れることなく盃が自然に進みます。肉料理との相性が抜群に良いので、色々合わせて至福の時間をお過ごしください。【4月〜9月末までチルド便（1個口に付き160円）発送しております。】 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 使用酵母 アルコール度数 山田錦 60% +5 1.8 自社酵母 15.8%宮城県 あたごのまつ・伯楽星（はくらくせい）■醸造元／新澤醸造店 究極の食中酒を目指して日々、日本酒造りに取り組んでおります。 【新澤醸造店のご紹介】 新澤醸造店は伝統文化である日本酒を通し、地域貢献・奉仕し悦びを共にできる宮城の風土に根ざした独自の技術体制により、自然、伝統、人間形成の調和を目指し、本物嗜好の主旨を目指すという会社方針を掲げて誠意と情熱を持ち続け、品質の向上、維持に努めています。 【愛宕の松】火の神様、愛宕神社にて、昭和天皇の御前講演の記念に命名 地元の酒米を100％使用し、宮城酵母で醸すことを必要とし宮城づくしの日本酒の限界を表現する酒質を目指す。 【伯楽星】伯楽の意味は「逸材を見つけ出す人」地元の伝説から命名 「千里の馬は常にあれども、伯楽は常にあらずこれは南宋に編まれた「文章軌範」に載っている言葉で、これは逸材を見出す眼力の重要性を説いた言葉です。 蔵元の現況報告と、応援のお願い 伯楽星・あたごのまつを造っている宮城県の新澤醸造店が、3月11日に起きました東日本大震災の影響により大きな被害に遭いました。蔵の完全復旧にはかなりの時間を要することが考えられますが、新澤社長とお話をさせていただきましたところ、家族と従業員の生きる希望、そして光を消してはならないとの思いから無事だったお酒を守り、造りを再開するそうです。破損したお酒を取り戻すべく、これからの造りは冷蔵庫の中で造り続けると言っておられました。冷蔵庫は壊れなかったそうです。未だ復興とは程遠い状況下の中、必死で立ち上がろうとしています。凄い根性と決意です。感激いたしました。なんとか当店もこの思いに応えようと思います。出来ましたらお客様も新澤醸造店の再建にお力をお借し頂ければと願います。お酒は毎月送れるように頑張ると言っていただいております。品切れしてご迷惑をおかけしてしまう事があるかもしれませんが、出来る範囲でお買い上げいただければと思います。皆様のお力で勇気と希望をこの蔵に与えていただければと願います。是非とも応援お願いいたします。 蔵の移転について（以下、2011年7月13日発行 日本経済新聞より一部を引用 ） 東日本大震災で被災した本社工場を年末までに約75km離れた同県川崎町に移転する。約2億円を投資し、被災により営業休止中の蔵元（宮城県・川崎町 まるや天賞）の山林を含む土地（約1万6500平方メートル）と工場の建物（敷地面積約1650平方メートル）を取得。現工場で使用している醸造用のタンクや瓶詰め装置などを移すほか、冷蔵設備を新たに増設する。 約140年に近い現工場は震災による損傷が大きいため取り壊す。現地での建て替えも検討したが、多額の費用がかかり、建て替え中は製造ができなくなるため移転を決断した。工場に隣接する本社と店鋪は修繕して現地に残す。杜氏（とうじ）の新澤巌夫専務は「山林から良質な水を確保できることも移転の決め手になった」と話している。 蔵元からのメールより 今回の震災で当蔵は全壊となりましたが、旧 まるや天賞様の休造しておりました蔵を、不動産屋さんから取得致しました。水の確保の為、山部分も含めて5000坪、敷地面積500坪を購入しております。地盤が固く、水質が豊富で良質な場所へと移転する事となりました。築7年、5ヶ月前まで稼動していた蔵で、より良い品質を求めての移転となりそうです。移転の様子を随時お知らせしていきたいと思います。年内中の移転を目標に、只今さらに100坪程度の新設冷蔵庫、蔵内の工事を早急に取り行っております。 宮城県・川崎町にある移転先の蔵の様子 放射能検査について リキュール（佐藤農場・青梅・黒糖・ヨーグルト酒2種）に関しましては「（株）同位体研究所」による放射能検査を実施済み（すべて検知なし）です。すべて規定値以下の値で蔵元から報告書の写しが送られてきており証明されています。新澤醸造店では、全商品の放射能検査を実施しており、順次ご報告いただける予定です。また、自社で専用の放射能測定機械も導入し、第三者機関の調査と併用して、さらに蔵・商品・原料などの把握を継続していくとのことです。 震災から約1年が経過して平成24年3月現在。 旧蔵が取り壊されて更地に… 復興はまだ始まったばかりです。 3月11日の大震災から約1年が経とうとしております。まだまだ復興などとは程遠く、深い悲しみの方や絶望的な状況の方も多いのではと思います。しかし私ごときが生意気な事を言って申し訳ないのですが、どんな困難な状況でも明日が必ず来ます。ほんの少しでも前に進めれば素敵な事だと思います。私も自分に出来ることを常に考え、何か役立つ事を考えて生きて行こうと思います。 当店が昔からお取引のある新澤醸造店（伯楽星の蔵元）も壊滅的な被害に遭いました。同じ場所での再建が不可能な為、違う場所を探し、家族や従業員の生きる光、希望を途絶えさせない為にも環境の変化、資金面などさまざまなリスクを乗り越えるべく、果敢な挑戦をして立ち向かっております。当店も微力ながらこの蔵のお酒がお客様に愛されますよう努力してまいります。
販売店：増田屋本店 ￥2,625 送料別 |
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