東龍 特別本醸造「秘蔵」1800ml創業元治二年、江戸時代の面影を残す善光寺街道筋の蔵元「東春酒造」。自然のままに酒母を育てる伝統的な手造り「山廃仕込」は濃醇な風味を生み出します。

東龍 特別本醸造「秘蔵」1800ml創業元治二年、江戸時代の面影を残す善光寺街道筋の蔵元「東春酒造」。自然のままに酒母を育てる伝統的な手造り「山廃仕込」は濃醇な風味を生み出します。 清酒発酵において「酒母造り」は品質を決める重要な行程です。山廃酵母は自然のままに酵母を速醸酵母の倍以上の期間をかけじっくりと育て、酸、アミノ酸を増やし濃醇な味をかもしだします。この山廃酵母を用いて醸した「東龍秘蔵」は、発酵酸が調和のとれた旨味に変化し、濃醇でなおか爽快な味わいを与え、飲みあきのない芯のしっかりしたお酒になっております。原料米山田錦精米歩合60%アミノ酸度2.3酸度2.3日本酒度±0

販売店:地酒・焼酎の泉万

¥2,100 送料別
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