全芋焼酎 蘭(白麹)25度1800ml 【黄金酒造】[あす楽対応]

全芋焼酎 蘭(白麹)25度1800ml 【黄金酒造】[あす楽対応] 【検索キーワード】【father】【father2012】全芋焼酎 蘭(白麹)25度1800ml国分市　　黄金酒造容　量：1800ml原材料：さつま芋　芋麹（白）アルコール度数：25度甘い香りに芋焼酎独特の旨味が活きた芋100％の焼酎●黄金酒造はユニークな蔵元です。積極的に新技術の開発に取り組み、特許を取得した新技術で焼酎造りを実践しています。黄金酒造の経営母体は「健康医学社」という黒酢の製造販売を中心とした健康食品会社です。この「健康医学社」の積極的な経営姿勢が黄金酒造さんにも反映されているのかもしれません。●麹つくりは、芋焼酎の製造工程のなかでも焼酎の味わいを左右する重要な工程です。しかし、原料のサツマイモは硬さや水分量から麹菌が根付きにくくうまく育成しないため、お米（麹用米）に麹を植え込んで麹をつくるという方法が（米麹）とられてきました。最近の製造技術の進歩でサツマイモに麹を植え込んで麹つくる（芋麹）芋100％の芋焼酎もつくられるようになってきました。●全芋焼酎「蘭」は、二次仕込み用のさつま芋の保有技術の応用により一次仕込も今までの米麹に代わり芋麹で仕込む技術を確立しました。こうして出来た芋100％の焼酎が蘭です。蘭の花を思わせるような甘いフルーティな香りに芋焼酎独特の旨味が活きた焼酎に仕上がっています。●ロック・水割りがあうようです。黄金酒造は、2004(平成16年)8月に独自の芋麹製造方法で特許を取得しました。通常、芋は穀類と異なり麹菌の発酵が難しく、芋焼酎の一次仕込みに使用する麹は米か麦を使わざるを得ないのが現状ですが、この技術により、原料はもちろん麹からすべて芋を使用した芋焼酎の製造が可能となりました。発明の名称は、「いも麹の製造法及び当該いも麹を用いた焼酎」。ミンチ状に細かく切って乾燥させた芋に水分を含ませ、麹菌を散布。適切な温度と湿度管理で麹菌を発育させる技術です。全芋焼酎 蘭(白麹) 720mlサイズはコチラから

販売店：焼酎のひご屋

￥2,835 送料別
？？？
このジャンルのトップへ戻る