北海道 高砂酒造えぞ乃熊 特別純米 1800ml要低温【瓶詰2011年07月以降】 | |
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●一火瓶貯蔵（いっかびんちょぞう） 「瓶に詰め一度だけ火入れをして貯蔵」という意味を「一火瓶貯蔵と名付けました。 生酒のまま冷蔵貯蔵し、瓶に詰める際、パストライザーにより瓶燗火入れを行い、急速に冷やします。これにより酒のもつ豊かな香りを逃がさず、米の旨みが引き立つ味わいの酒となりました。 吟醸香はほとんどなく香ばしいお米の香り、口当たりはクリーミーでフワッとした感じです。酸味自体に主張はなく、余韻は短めです。 「柔らかさ」「ふくよかさ」が余すことなく表現されています。 冷温よりも、常温での飲用がオススメです。さらに空気に触れさせて馴染ませた頃に、このお酒の本領が発揮されます。 ●原材料 米・麹 ●使用米 麹・掛米 美山錦 ●精米歩合 58％ ●日本酒度 +3.0 ●酸度 1.4 ●アミノ酸度 1.0 ●アルコール度 17.2％ ●酵母 9号系 ●火入れ パストライザーによる1回火入れ●スペックは醸造年度により若干かわります。
販売店：お酒の総合館・シマヤ酒店 ￥2,625 送料別 |
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