【送料込】山丹正宗 甕仕込 純米酒1800ml（一升瓶詰め）【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】【smtb-KD】甕で仕込んで、甕で熟成！ | |
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ギフト対応 ◎愛媛県今治市 八木酒造部★特別純米原酒 【1800ml瓶詰め】★原料米：フクヒカリ★精米歩合：60％★アルコール度：16度しかも送料無料！！※なお北海道・沖縄への発送のみ500円加算させて頂きます。◆特別純米酒を『甕』で醸造、熟成させて醸されたお酒です。現在の清酒の醸造はステンレスのタンクで造られていますがその昔は「木桶」、またそれ以前は「甕」で仕込んでいました。この「甕仕込」は少量づつしか仕込めない、仕込みの際の温度管理が難しい、などということから廃れていったそうです。しかしながら焼酎などは、今でも甕仕込や甕貯蔵で醸され、甕による遠赤外線効果や甕が呼吸をすることで味わいに旨味、深みがプラスされるなど、その利点から独特な味わいを醸しています。ならば「清酒だって面白い酒ができるかもしれない。」と考えた蔵元は、この困難な造りに挑戦しました。最後の越智杜氏といわれる「村上浩由 杜氏」が古代へのロマンと未知の旨さを求め、甕仕込みへの挑戦です。焼酎熟成に使われる高さ2メートルの陶製の大甕を使用し製造の原点に返り、培われた技術と持てる力を全て注ぎ手を掛け、心を込めて醸しだしました。2007年に初挑戦し、今年で2年目となる甕仕込の特別純米原酒。昨年は1升の甕に詰めての販売でしたが、今年は愛媛県が誇る伝統工芸品「砥部焼」の1升徳利に詰めての100本限定の先行販売に続いて、一升瓶でも販売となりました。酒はといえば杜氏いわく、「思った以上に言う事をきかない酒」とのことで、自分のペースで勝手に発酵し続ける「もろみ」を彼らの気が済むまで見守っていたら、もろみ日数（発酵期間）は30日を超えていました。こうしてできたお酒は、色はやや黄味がかっていますが、味は澄んでいてとても綺麗です。しかも後から旨みがじわりと伝わり、飲むほどに味が出てきます。この懐の深さは、ゆっくり時間をかける甕仕込ならではの特徴でしょう。その味わいは、純米酒ながらフルーティでされど落ち着きのある味わいそしてもちろん純米ならではの米の持つ旨みと深みが奥行きのある旨みとなって味わいに特徴を持たせています。【甕の由来】仕込みに使う高さ2メートルほどもある大きな素焼の甕。これは元々、蔵元である八木家の庭に飾ってあったものでした。甕の底に排水用の穴があることから、醸造用もしくは水瓶として作られたと想像されます。しかしいつからあるのか？どこから来たのか？かつて仕込みに使われことがあるのか？残念ながらわからないそうです。甕の出生の秘密もこのお酒のロマンのひとつかもしれません。 今注目の蔵元！しまなみ海道 八木酒造部「山丹正宗」 清酒ラインナップ 毎年、人気品切れの逸品 山丹正宗 しずく媛 旨味たっぷりの食中酒 純米 無濾過生原酒 定番人気の純米酒 山丹正宗 松山三井 純米酒の入った縁起物 送料込 山丹正宗 獅子頭 御祝のご贈答に！ 送料込 山丹正宗【菰樽】 風呂敷に包んでのお届け 送料込 山丹正宗 媛の愛 甕で仕込んで、甕で熟成 送料込 甕仕込 純米酒 お名前・メッセージラベル 送料込 山丹正宗 大吟醸 「バリィさん」とコラボ バリィさんの寝ざけセット ◆まだまだあります。 実力を発揮し始めている蔵元『山丹正宗』お酒はコチラ！！ 送料無料 パーティ ≪特別な記念日に飲みたいお酒≫父の日ギフトその昔！清酒の仕込みは『木桶 』でされていました。さらにそれ以前！清酒ではなく「どぶろく」と呼ばれていた時代は、『甕』で仕込まれおりました。それは古い古いお話です。この『甕仕込』一度に少量しか仕込めない、さらに温度管理が難しい、そんなことから廃れていきました。しかしながら、焼酎、泡盛はいまだ甕による仕込みや貯蔵がされており甕の遠赤外線効果や甕が呼吸をすることで味わいに旨みがプラスされているのは事実！されば、これは日本酒にも利点となるやも知れない！もちろん造りは大変に困難です。されど、製造の原点に返り、手を掛け、心を込めた造りに、蔵元『山丹正宗』は挑戦しました！最後の越智杜氏の一人といわれる「村上 浩由 杜氏」が挑戦する古代へのロマンを感じさせる甕仕込み。砥部焼き徳利の素朴な温もりと共にお楽しみいただきたいお酒です。
販売店：あっみーつけた あおの店 ￥6,000 送料込 |
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