超辛口純米 720ml【花垣】5月26日より発売開始【福井県】 | |
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超辛口純米爽快で、すっきりした味わい。米の味が口の中いっぱいに広がります！本当に旨い一本です超辛口のお酒は、鬼殺しともよびますが、超が付く程には、辛くはないと思うのですが、なぜ「超」が付くのでしょうね？（店長談）醸造アルコールを添加して辛口にしたのでなく、完全発酵による純米の辛口です。元気の良いもろみでなくては達成しません。スカットしたドライな味わいが特徴です。・・・・・カタログ抜粋※醪を完全発酵とは？※お酒を造る際には、酵母菌の助けを借ります。酵母菌は、酒の糖分を食べてアルコールを出しています。すなわち、酵母菌が長生きすればするほど、酒の糖分を食べてくれるので、甘みはなくなり辛くなる訳です。その酵母菌を長生きさせるのは、大変難しく、酵母菌の中には、糖分だけでなくアルコール大好きの菌もいますので、杜氏の見極めや技術がなくてはならないのです。通常の酒は2回火入れししますが、1回目の火入れは酵母の働きを止める為です。この1回目の火入れ時期により、辛さの度数が変わってきます。ちなみに2度目の火入れは諸々の殺菌の為です酒蔵さんが出している「甘酒」がありますが、あの「甘酒」は酵母菌が入る前なんです。酵母菌が入っていないので、糖分が失われる事もなく、糖分を食べないのでアルコールもでません♪お酒の素って、甘かった…のですね※ご注意くださいネ※純米酒以外の醸造アルコールが入ってるお酒の辛みは、醸造アルコールの入る量で決まります。五百万石20%、日本晴れ80%アルコール度数・15・5度 /冷、常温、燗畠中喜一郎 醇酒 燗上がりする/福井県産000000花垣さんの全商品はこちらからooo花垣超辛口純米1800mlはこちらから
販売店：中村屋初依酒店 ￥1,200 送料別 |
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