神亀酒造 純米吟醸 小鳥のさえずり 1800ml【楽ギフ_メッセ】 | |
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無農薬有機栽培の山田錦を使って醸した純米吟醸です。（田中農場産）栓を抜く、すぐにグラスに注ぎ試飲．．。お勧めしません。（他の銘柄もそうですが）栓を開けた翌日の方が味のまろみが増します。静かな華やぎ感を持ちつつも味わい深い旨みをもち、存在をぐっと押さえた名脇役のように主役の料理を引き立ててくれる酒です。神亀酒造の酒は、どの銘柄も"食べて飲む"シーンを想定した味づくり。食の脇役に徹する酒造りであるがゆえ、"食"の奥深さを楽しむ人々に圧倒的に支持されているのです。この銘柄も"ぬる燗"が冴えます。はじめの一口はやや刺激を感じますが、繊細かつ非常に落ち着きのある"大人"の味わい。やや辛口。小鳥のさえずりは−10℃程度の冷凍温度帯で3年以上熟成をかけます。当店店主鶴兵衛は、いろいろな銘柄を非加熱のまま勝手に低温熟成させて「味を変えて」から飲むのを趣味としています。蔵元が狙っている味とかけ離れようがなんだろうが自分が旨いと感じる頃合いまで低温で囲っておいて飲むのが趣味です。神亀酒造の銘柄はそんな手間がまったく不要の「完成品」で出荷されます。−10℃の3年熟成がなせる技。醸造技術だけでは達成し得ない高み。熟成させる．．と一言でいうのは簡単ですが、年間売り上げの数倍の金額を在庫・熟成させなければならないことを考えただけでも、神亀酒造が"あたりまえ"な事としてやっている事が、とんでもない仕事であると容易に想像されます。それだけでも有り難い。ましてやこの味、料理とのマッチングの良さ。。有り難い！蔵元さんのお考えにより成分分析値は非公開です。 主な使用米 精米歩合 日本酒度 酸度 有機栽培山田錦 50％ [産直埼玉県] 【楽ギフ_包装】 【楽ギフ_のし宛書】 【楽ギフ_メッセ】 【楽ギフ_メッセ入力】【楽ギフ_メッセ】ギフト対応
販売店：三代目亀屋鶴兵衛 亀鶴商店 ￥5,250 送料別 |
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