酒呑童子 純吟大辛 1.8L瓶詰純米吟醸 大辛口 | |
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●商品名：酒呑童子 純吟大辛●種類：純米吟醸 大辛口●容量*容器別：1.8L瓶詰●小売価格：2,760円（税込）●アルコール分：15.0〜15.9●日本酒度：+10.0●酸度：1.7●使用酒米：京都丹後山田錦●精米歩合：60% 酒呑童子純吟大辛には720mlもございます。 酒呑童子純吟大辛 720ml瓶詰はこちら米・水にこだわり、契約栽培をした山田錦を滝不動の名水で仕込みました。 香田の酒米を磨き上げたらここまでの味に仕上がりました純吟大辛は、地元農家と契約栽培した香田と同じ酒米「京都丹後山田錦」の精米歩合を10％より磨き上げて使用しています。香田と同じ酒米を磨き上げると、他の純米吟醸酒と飲み比べしても「ここまできたか」というワンランク上の味に仕上がりました。 低温でじっくりと米を溶かすことで味のある辛口に仕上げました低温だと発酵がゆっくりになります。その状態で酵母にちょっと無理をさせると、えぐ味などの悪い味の発生を抑え、良い香りが出ます。すっきりとした辛口だけど旨みと香りがある美味しいお酒に仕上がりました。 相性のよい料理豚のしゃぶしゃぶ白身魚の刺身カレイの干物イカのフライ お薦めの飲み方（飲用温度）冷や：5℃前後お燗：40〜45℃
販売店：京都・酒と食の旨いもんマーケット ￥2,760 送料別 |
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