酔鯨 純米大吟醸 山田錦 1800ml | |
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容量 1,800ml酒米の最高峰、特上の兵庫山田錦を極限の精米歩合30％まで研き、熊本酵母の中でも一番評価の高いS.61BY KA-1酵母で醸造しました。香りの高い酵母が乱立する昨今、山田錦だからこそ、30％精米だからこそこだわった一本です。素材の良さを十分引出す為、鏡川源流域の湧き水（軟水）に、麹をしっかり造り、低温でじっくり醸しました。上槽後そのまま瓶詰めしてマイナス1℃で氷温熟成させ、頃合をみて適時出荷します。熊本酵母特有の上品な上立ち香と膨らむ口中香、味に一本芯の通った真っ直ぐな酒です。爽やかな柑橘系の酸味がキレの良さを引きたてます。 種別 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール度数 使用米 精米歩合 酵母 純米大吟醸 +7.0 1.5 1.0 16〜17 兵庫産山田錦 30％ KA-1
販売店：日本酒 焼酎 ギフト いちむら商店 ￥10,185 送料込 |
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