【芋焼酎】紫の炎 浪漫 紫芋 25度 720ml【山元酒造】【05P16mar10eagles】 | |
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紫の炎 浪漫 紫芋 いち早く原料に「紫芋」を使用し、蒸留技術の伝播当時の木桶蒸留機を再現し、白麹で仕込んだ手造りかめ仕込みの逸品です。原料は自社畑で栽培した種子島ムラサキイモと沖縄ムラサキイモを使用。※紫芋は、今年度あの「赤霧島」で有名になりましたが、もともと山元酒造がいち早く手がけていたんです！焼酎の歴史をひもとく山元の美酒「紫の炎」、オススメです！おいしい飲み方ロックストレート水割りお湯割り○○◎◎〔蔵 元〕山元酒造〔所在地〕鹿児島〔原材料〕芋 米麹〔度 数〕25度【楽天シニア市場】 【0209_sake】 芋焼酎 山元酒造 紫の炎 25度 720ml大正元年（1912年）創業。川内で焼酎造りをはじめて90余年、焼酎の発祥の地「川内市」に恥じぬ伝統の味を現代に伝え、素直に「旨い」と喜んでいただけるような焼酎造りを目指してい る。現在の川内市五代町に工場が移されたのは、昭和48年のこと、創業以来ずっと醸し続け ている山元酒造の代表銘柄「さつま五代」はこの地名にちなんだものだ。年間生産石数は2万 石を越える大手に属する焼酎蔵だが、1985年、創業当時の「今昔の焼酎屋・手造り工場」を移 築。もちろん、建物と甕は創業当時のもののまま。理由は”蔵ぐせ”を継承するのが目的だっ た。 山元の焼酎（さけ）を支えるのが、この「冠嶽山（かんむりだけ）」の伏流水である。数十年 の歳月を経て浸透した山水は、その過程で地中のミネラル分を吸収し、絶妙な味わいを生み出 すという。地底200mまで掘り下げた井戸からくみ上げられ、焼酎造りの仕込み水や割り水 にふんだんに使用。実は山元酒造の工場がある五代町より約20km離れたところに位置し、 毎日60KL以上を運んでいるという拘りよう。 山元酒造の焼酎造りを担っているのは昭和46年生まれの工場長兼代表の山元隆功氏。 東京農業大学の醸造科を卒業後すぐに焼酎造りに携わり、現在工場の全てを管理している。こ の道に入るのに迷いはなく、「家業である焼酎造りは、小さい頃から手伝いをしてましたから、 幼心に焼酎造りをしたい」と思っていたという。現在、山元酒造の焼酎の作り手は平均年令3 0前後という若手スタッフで構成されている。長年焼酎造りに携わってきた杜氏・蔵人達と一 緒に焼酎を造ることによって、匠の技を五感で習得し、継承していく。そのリーダーである隆 功氏、自信を持ってこう断言する「山元の焼酎（さけ）のレベルを向上させ、日本一の焼酎を 目指す」新しい歴史と伝統をつくり出そうとしている”若き山元酒造”大いに期待したい。 ▲1985年、創業当時の「今昔の焼酎屋・手造り工場」を建物と甕をそのままに移築。ここでは 米を甑で蒸して、手作業で種麹をつけ、かめ壺で1次、2次とも仕込む。また木の香りが焼酎 にほどよく移る木桶蒸留機であの「さつまおごじょ」を醸す。聞けば「酒造りの心を失わない ために、わざわざ昔ながらの伝統ある手造り蔵を移築したという」。 ▲黄金千貫 契約農家より運ばれてきた黄金千貫。今年の芋は隆功氏のように！？太っています！（^^; ▲ひみつの部屋”麹室” 旨い焼酎造りは、麹造りから。まず蒸した米を、冷やしてから種麹菌をふりかけ、麹室へ入れる。これを布で覆って、 30度くらいの麹室で、一定時間ごとにもんだりほぐしたりするなどの作業をしながら増殖させる
販売店：下町の焼酎屋 澤屋総本店 ￥1,995 送料別 |
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