モーリス・ガヴィネ マール・ド・ブルゴーニュ 正規 40度 700ml | |
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ジューヌ・マール（熟成年数の若いマール）とヴュー・マール（10年以下熟成のマール）のブレンドから造られています。アランビック蒸留器で蒸留後、木樽で熟成。熟成は全てフレンチ・オークのバリック（容量228リットル）で行われます。バリックはルソー社の樽をメインにシルギュ社の樽を若干使用しています。ブドウ品種：ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％（全てブルゴーニュ産のブドウ）Domaine Tortochotドメーヌ・モーリス・ガヴィネニュイ・サンジョルジュで4世代続くドメーヌ。1920年、当時ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの栽培長であったオレノ・ガヴィネによって創設。そのノウハウと情熱を4代目の現当主アルノーが継承。29歳の期待の若手が腕を振るう、注目のドメーヌです。元DRCの栽培長であった曽祖父からの伝統は現在も受け継がれ、10ヘクタールの畑ではすべてリュット・レゾネによる自然な栽培が行われ、一部ではビオディナミも取り入れられています。収穫はすべて手摘みで、除梗も手作業で行われています。
販売店：津田SAKE店 ￥3,980 送料別 |
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