ビアンコ・ディ・ムーニ[2009]ダニエーレ・ピッチニン【ワイン 通販 シーザーワインカンパニー】【マラソン201207_食品】【マラソン1207P05】◆ソムリエからワイン造りに転進 | |
![ビアンコ・ディ・ムーニ[2009]ダニエーレ・ピッチニン【ワイン 通販 シーザーワインカンパニー】【マラソン201207_食品】【マラソン1207P05】◆ソムリエからワイン造りに転進](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/caesar/cabinet/00042462/img55681813.gif?_ex=128x128) |
イタリア ヴェネト州/白/辛口シャルドネ 80％ ドゥレッラ 20％◆夢の実現！ ソムリエからワイン造り転進した 注目の自然派生産者 自身が共同経営者の1人でもあったレストランでソムリエとして働いていた ダニエーレ・ ピッチニンは、そのレストランの権利を売却し、 2006年に自らワイン造りを始めた。 畑はヴェローナ北東部、サン ジョヴァンニ イラリオーネという町の郊外にある チーモ山の、標高300mから450mの南東向きの斜面にある。 自ら開墾した畑には、この地域に1000年近くにわたって存在したことが 確認されている白ブドウ品種であるドゥレッラと、 気象条件や標高が適合するのではという考えからピノ・ネーロが植えられている。 2006年ヴィンテージのワインはこの彼の畑のブドウではなく、 賃借した 1.6ヘクタールの畑（平均樹齢20年）のもので、 醸造はビアンカーラのアンジョリーノ・ マウレのセラーで行った。 畑ではバイオダイナミクス農法を実践。 シャルドネはステンレスタンク、ドゥレッラとロッソは古い小樽での醗酵・熟成。 いかなる段階での2酸化硫黄の添加も行わず、 ノンフィルターでボトリング。 ビアンコの生産量は3000本、ロッソは900本。
販売店：シーザーワイン カンパニー ￥2,480 送料別 |
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