チンザノ ロゼ スパークリング 11% 750ml 【正規品】Cinzano Rose Sparklingこれがイチオシ！マロワル・ソルベにピッタリ！ | |
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ベルモットの前身に当たるアロマタイズド・ワインは、古代ギリシア時代に「医学の父」として知られるヒポクラテスが、ワインにニガヨモギや花ハッカなどを漬け込んでつくったという伝説があります。ローマ時代にはいると、この「ヒポクラテスのワイン」にタイムやローズマリー、コケモモなどを漬け込むレシピが考案され、さらに大航海時代にインドやアフリカから様々なハーブやスパイスが輸入されるようになると、それらの原料も次々に利用されるようになっていきました。 ※醸造所のあるサンタ・ヴィットリア城●イタリアン・ベルモットの確立1757年、チンザノ社はピエモンテ州の州都トリノに創設されました。それまで「自家用酒」として各家庭でつくられてきた「ベルモット」を、いち早く製品化した先駆者として知られています。創業者のジョヴァンニ ジャコモ チンザノは、原材料となるハーブやスパイスの個性を最大限に生かすために、素材ごとに蒸留酒で浸漬したり、ワインに漬けたり、蒸留酒につけた素材をさらに蒸留したり・・・・・という複雑な工程を採用、それらをさらに厳密なレシピに従ってブレンドするという精緻な手法を編み出しました。その息子フランチェスコと孫のフランチェスコII世の時代にチンザノ・ベルモットの名前は、イタリア全土に鳴り響くようになります。特にフランチェスコII世が、イタリア王家からピエモンテ州屈指のマスカット（ムスカテル）の銘醸地サン ヴィットリア ダルバにある「ル ムスカテル」という名前の近代的ワイナリーの運営を任されて以来、その名声は世界的なものになってきています。 ※フランチェスコ・チンザノ●スパークリングワインへの挑戦1860年代に入ると、フランチェスコ チンザノII世は、「ル ムスカテル」の葡萄園産のマスカットを使い、スプマンテ（スパークリングワイン）の生産を開始。ベルモットとスプマンテという今日のチンザノ社の基礎をなす二本の柱を確立しました。そして1861年には、フィレンチェの博覧会でチンザノ・ベルモットがゴールドメダルを受賞。以後、チンザノ製品は数え切れないほどのメダルを獲得していきます。近年では、アスティ チンザノが、イタリアで最も権威あるヴィナリウス賞を獲得しています。 ※チンザノ博物館内のスプマンテの瓶熟庫◆原産国：イタリア ◆生産地：ピエモンテ州◆ぶどう品種：ガルガネガ、ラボーゾ、ピノ・ネロ◆タイプ：辛口◆アルコール度数：11%◆容量：750ml◆ワイナリー名：チンザノ社◆コメント◆【シャルマ製法】※1による上品で爽やかな香りの中に、シナモンとヴァニラのアクセントが感じられ、ほんのり甘みを残した辛口の味わいが特長です。イタリア料理はもちろん、和食とも相性のいいロゼスパークリングワインです。※1 スティルワインを大きなタンクに密閉し、その中で第二次発酵を起こしてつくる製法のこと。「シャルマ」とは、発案者の名前。空気に接触しないため、ブドウのアロマを残すタイプのフレッシュなスパークリングワインには最適の製法。 ※マロワル・ソルベを作っている地域フランス生まれのウオッシュタイプのチーズ。塩水で何度も洗われる表皮は個性的な強い香り粘り気を持ち、濃厚な深い味わいの生地は、塩味のあとに続く甘味がいつまでも続きます。焼くと優しい味わいを楽しめます。マロワルと呼ぶのは一番大きい720g。次はマロワルから近くの町の名前をつけたソルベ（575g）。小さいという意味のミニヨン（360g）、1/4サイズのカール（200g）。現地では大きなマロワルが主流ですが日本では1/4サイズが一般的です。※マロワル・ソルベ
販売店：ハモニカ横丁 ￥1,775 送料別 |
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