ブルゴーニュ・シャルドネ　アラン・シャヴィ[2008]BOURGOGNE CHARDONNAY ALAIN CHAVY

ブルゴーニュ・シャルドネ　アラン・シャヴィ[2008]BOURGOGNE CHARDONNAY ALAIN CHAVY シャヴィ家の生産者としての歴史はジャン・シャヴィにはじまりました（1906年生まれ）その後ジャンの息子ジェラール・シャヴィ（1934年生まれ）がその跡を継ぎ＝1960-70年代はドメーヌ・ジェラ-ル・シャヴィ。今日の2人の息子がそれぞれに蔵を独立して所有、アラン・シャヴィはその一人（1964年生まれ）です。ピュリニーモンラッシェの中でも特にそのミネラル感が強い造り手がアラン・シャヴィであるといっても過言ではないかもしれません。スタッフがラベルを初めて見たときに発した言葉は「サザエさんのラストシーンのおうちみたい!!!」で一同で大笑いしてしまいましたが、いったん開栓したときにそのピュアで洗礼された味わいに感激しました。蔵の所有面積：6ha50 ＊畑仕事はリュット・リゾネ、「必要なときに必要な分のトリートメントのみ」しか行いません。除草剤は使用しません。収穫は手摘みで行われています。＊熟成期間：約15ヶ月＊新樽使用率：AC Bourgogne0％, Village 15%, 1er cru 20%　新樽比率は村名で15％、一級では20％と樽香だけに頼らない造りが好ましいドメーヌです。＊オリ引き：1回。翌年夏の終わり、ボトリング前のアッサンブラージュのため大きなタンクにワインをまとめる際に、フィルター作業をし、その後15日ほどしてボトリングをします。＊コラージュ：あり、ベントナイト、カゼインを使用します。 2003年に設立されたばかりのドメーヌ・アラン・シャヴィ。【最も進化した生産者トップ10】に選出された新進気鋭の凄腕ドメーヌです。 その凄腕が本拠地を置くピュリニィ・モンラッシェのブドウ100％で造ったブルゴーニュ・シャルドネです。王道を行く気品とミネラル感はさすがです。まさにピュリニィが持つ底力です。

販売店：札幌ワインショップ

￥2,510 送料別
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