[2010] バンドール・ロゼ / ドメーヌ・タンピエBandol Rose / Domaine Tempier | |
![[2010] バンドール・ロゼ / ドメーヌ・タンピエBandol Rose / Domaine Tempier](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/vindu268/cabinet/00001209/01524244/img59034720.jpg?_ex=128x128) |
←クリックで拡大します世界で一番のロゼなら！ タイプ ロゼ 辛口 原産地 D.O.C フランス 南部 プロヴァンス バンドール 葡萄品種 ムールヴェードル：50％、 グルナッシュ：28％ 、サンソー：20％、 カリニャン：2％ ALC. 13％ ＊平均樹齢：20年 ＊平均収量：30〜38hl/ha ＊醸造： ブドウはすべて手摘みで収穫される。 フレッシュさと酸、そして赤ワイン用のブドウよりも低いアルコールを追求して収穫のタイミングを計っている。 収穫は例年8月の最終週から開始され、4週間にわたる。 畑と醸造所での2度の選果を行い、傷んだブドウや未成熟なブドウはすべて取り除かれる。 完全に除梗した後、果物のアロマを抽出し、青白い色調を得るために12度で低温マセレーションを施し、直接圧搾。 発酵は温度管理機能付きのステンレス・タンクとセメント・タンクで行われ、その後、セニエしたロット（5〜10％）とブレンドされ、引き続きステンレス・タンクとセメント・タンクで8ヶ月間熟成を行った後、無清澄・無濾過で瓶詰め。 ＊コメント： 収量の少ない平均樹齢20年前後の選別した区画のブドウに由来するため、凝縮していて、各品種の個性がワインのなかに強烈に表現されている。 また、ムールヴェードルの存在がワインに多くの個性とバランス、複雑さを付与している。 サーモン・ピンクの反射を持った澄んだ色調と果物や花の力強い香りが魅力的。桃やザクロを思わせる豊満で円やかな味わいのなかに軽いスパイス香があり、バランスの取れた酸とともに味わいにアクセントを加えている。 プロヴァンス料理に最適。サーヴィスは11度で。 以上インポーターさんより 華々しいチェリー、アセロラな果実味に深みがある。幅の広さを感じながらも広い帯状に奥へ奥へと広がって行く。 このボディ感に本来のタンピエの香りが出てくるのには30分程の時間が必要だ。ロゼなのに、プレミアムな赤ワインと同じような接し方が必要になってくる。 そうすれば奥へと広がった味わいには三次元的に深みを見せ、立体感が伴ってくる。 ひとつの究極のロゼ2010年度版をお楽しみください。 Vin du 268 大西 力
販売店：Vin du 268 ￥3,801 送料別 |
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