ヴァン・ムスー『キュベ・ルートヴィッヒ・ハーン』ドメーヌ・ド・レキュ（ギー・ボサール） | |
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ロワールにおける有機栽培の先駆者。 ミュンヘン交響楽団の第一ヴァイオリン奏者の 名前に由来するキュヴェで、 シャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)で造られたヴァン・ムスーです。 今このご時世にこの価格、かなり満足しております。 洋ナシの香が美しく、優しく深い味わい ミネラル感、酸味と優しい泡のバランスが見事で美しい。 フォル・ブランシュ45％、シャルドネ25％、 ミュスカデ20％、カベルネ10％ロワールにおける有機栽培の先駆者。 馬による耕作、手摘で収穫、野生酵母で発酵、 加えて経験をつんだ高い醸造から申し分のない資質のワインが造られます。 充実した味わいで、透明感にあふれ、土壌の特徴を引き出しています。 キュヴェ・ルドゥウィグ・ハーンは、ギー・ボサールの住む村出身の女性の夫、 ミュンヘン交響楽団の第一ヴァイオリン奏者の名前に由来するキュヴェで、 洋ナシの香りが美しく、酸味と優しい泡の調和が心地よいワインです。 毎年夏に開かれるコンサートでは、このワインが大いに楽しまれます。 『葡萄の栽培から醸造、ビン詰め、ラベル貼り、カートンに詰めるまで、 すべて自分たちの手で行うのが、私のやり方なんです』というギー・ボサール。 その姿勢に裏打ちされた充実した味わいで、透明感にあふれ、土壌の特徴を引き出している。 ビオディナミの象徴的な存在であるギー・ボサールだが、 彼がビオディナミでワインを造るようになったのは最近のことではなく、 商業上の利点をねらっての事などでは決してない。 70年代初めにドメーヌを受け継ぐや、 その当時だれもそんなことは考えていなかったビオロジックのやり方で栽培する事にした。 以来畑は馬で耕し、収穫は手摘みで発酵に人工酵母は加えない。 彼の選んだ道はこの地方でのワイン造りが全くテクニカルな方法を選択しているのとは正反対だ。 大変合理主義者である彼は、醸造の正確な学問を軽視することなく、むしろそれを踏まえて、 土壌と樹の働きや作用がより効率的になるよう工夫した。 果汁は大変凝縮していて、低温で発酵させる。彼のつくるワインは実に充実した味わいで、 透明感にあふれ、一言でいえばテロワールの味わいそのものである。 ヴァン・ムスー(スパークリングワイン) でLudwigHahnという音楽家の名前の付いたワインは 本当に低価格だが味わいには驚かされる。 ギー・ボサールのつくるワインはどれもクオリティーは高く、これほどのカリテ・プリはなかなかない。
販売店：割田屋【わりでんや】 ￥2,079 送料別 |
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