ルイ・ピカメロ ヴァン・ムスー ブラン・ド・ブラン メトド・トラディシオネル ブリュット NV (泡：白) | |
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ブルゴーニュ地方リュリー所在のクレマンを得意とする生産者。 美しい黄金色を帯びた軽やかでフルーティーなワイン。 洗練され繊細な味わいで、アペリティフに最適のフレッシュなタイプです。 Louis Picamelot Vin Mousseux Blanc de Blancs 生産者 ルイ・ピカメロ 産地 フランス・ブルゴーニュ 格付け ヴァン・ムスー 味のタイプ 泡：白：辛口 ブドウ品種 アイレン60%、パレリャータ40% 厳しく品質管理されたトップ・クラスのブドウのみを使用した 少量生産・最高品質のクレマン・ド・ブルゴーニュ ルイ・ピカメロ 初代ルイ・ピカメロ氏が父・ジョゼフ氏とともに1926年にリュリーに設立したワイナリー。 その後、ルイの娘と結婚したジャン・バプティスト・ショタール氏が1953年にワイナリーに参加。 現在では、孫のフィリップとアランのショタール兄弟が3代目として活躍、「少量生産」、「手摘み」にこだわり、最高品質のクレマン・ド・ブルゴーニュを造りだしています。 彼らは1975年に「クレマン・ド・ブルゴーニュA.O.C.」が認められるとすぐにクレマン・ド・ブルゴーニュの生産を始め、祖父のノウハウを引き継ぎながら新しい手法を導入し、ワイナリーを飛躍的に発展させました。 1991年からは“買いワイン”をやめ、契約農家から直接購入した厳しく品質管理されたブドウのみを使用し、クレマンのベースとなるワインの醸造も全て手がけるように。 また2000年にはワイナリーを新築。岩場をくり抜いて造られたセラーは200,000本のワインが保管可能で、石灰岩の壁のおかげで一年を通して「メソード・トラディショナル」に最適な温度である12℃に保たれています。 ■ ワイン造りに関するこだわり 「ワインの品質の要は原料ブドウにあり」 高品質のブドウを入手するため、ブドウ栽培農家とは深い信頼関係を築いている。通常のクレマン・ド・ブルゴーニュ用ブドウ価格よりも高い価格で、トップ・クラスのブドウのみを調達している。 「最高品質のベースワイン」 クレマンの元となるベースのワインにも最高の品質を求める。そのため、圧力をかけずに優しくプレスし、プレス・ジュースを厳しく選定。また醗酵にも当然細心の注意と忍耐を持って臨む。ピカメロのクレマンが「明らかな特徴を持っている」として有名なのは、このためである。 ↑現オーナー、フィリップ・ショタール氏
販売店：酒のスーパーキング ￥1,680 送料別 |
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