ヴァン・ルージュ・ド・サン・イポリット　マルセル・ダイス [2007]750ml （赤）

ヴァン・ルージュ・ド・サン・イポリット　マルセル・ダイス [2007]750ml （赤） 2004年から新登場の、ダイス2作目となる赤。ピノノワール100%。0.5ha。平均樹齢20年。砂質、花崗岩質主体の軽めの乾燥土壌。このピノノワールの畑は、プルミエクリュ・ランゲンベルグの畑に隣接します。酸がきりりと立ちしっかりとした構造を持つワインを生むテロワールで、ダイスのピノノワールらしい、完熟したカシスを食べているようなリアルな果実味と、深いミネラルの風味が特徴的な、フェミナンでエレガントなワインです。年間生産量2000本の限定生産キュヴェ。一旦10℃ぐらいまで冷蔵庫で冷やしました。飲む2時間前に抜栓だけしておきました。多分スタートの温度は13〜14℃だったでしょう。グラスはリーデル・ヴィノムのブルゴーニュを使用しました。若干温度が低かったために、掌で包みながらスワリングをしながら飲み始めた。紫がかった濃いガーネット、赤い花、薔薇、グリオット、カシス、プラム、ザクロ、肉、皮革、胡椒、リコリス、ナツメグ、タイム、クローブ、バニラビーンズ、ミネラル、　思った以上に凝縮され厚みがあり、まるでブルゴーニュののニュイの赤ワインを飲んでいるかのような錯覚に陥ります。しっかりとしたボディを感じ、色々なハーブ達が複雑さを加え、高い酸レヴェルと土・ミネラル系のニュアンスがカチッとした輪郭を形成しています。またバランスの良さは特筆ものです。アルザスの赤ワインでこのようなものが出来上がるとは少し驚きです。やはりダイスマジックなのだろうか。　　2011.04.15

販売店：ウメムラ　Wine　Cellar

￥4,599 送料別
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