[2011] コノスル　シラー ヴァラエタルCono Sur Syrah Varietal

[2011] コノスル　シラー ヴァラエタルCono Sur Syrah Varietal ←クリックで拡大しますデーターは少し食い違いがあるがこのシラーも間違いない タイプ 赤　フルボディ 原産地 D.O. チリ コルチャグアヴァレー 葡萄品種 シラー85％、 カべルネ・ソーヴィニヨン5％、 メルロー5％、カルメネール4％、 アスピラン・ブーシェ1％ ALC. 13.5％ 　常に時代を先取りする”イノベーティブ”な生産者「コノスル」の、ハイ・コストパフォーマンスなヴァラエタルワイン。 　60％をフレンチオーク樽、20％をステンレスタンクで13ヶ月熟成。ベルベットのような滑らかな舌触りとボリューム感が味わえるワイン。 色合いについて 　深く美しいチェリーレッド。 香りについて 　苺や無花果のジャム、煮詰めた赤い果実の濃厚な香り。シラー独特のスパイシーなノートもかすかに感じられる。 味わいについて 　豊富なタンニンと、質感あふれる口当たりが印象的。やや若さはあるもののベルベットのようななめらかさ、スムーズな舌触りとボリューム感が味わえるワイン。 栽培方法について 　手摘みで収穫。 製法について 　熟成は8ヶ月。 　60％をセカンドもしくはサードユースのフレンチオーク樽で、20％をステンレスタンクで。 料理について * ビーフシチュー * ペッパーステーキ * 焼き鳥レバー(タレ) * ラザニア インポーター　スマイルさんより 　樽からの強い印象を受けることは8ヶ月の熟成とはいえ、新樽ではないので控えめだと思われます。 　昨年（2011年）の4月に収穫した葡萄で8ヶ月の熟成が、期間的（12年2月現在）には不可能なはずなので、どこかで勘違いがあるのかも知れません。 　チリでは意外と少ないシラーですが、ピノをここまで仕上げてくる生産者だから、このシラーも間違いないと思います。 Vin du 268 大西 リキ8

販売店：Vin du 268

￥840 送料別
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