シャトー・スタール[1980]赤オールドヴィンテージRパーカーも褒めています！サンテミリオンより特別級 | |
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フランスの右岸でおなじみ、サンテミリオンのオールドヴィンテージです。グランクリュ・クラッセ特別級クラスのワイン！フランス ボルドー サンテミリオングランクリュ・クラッセ特別級ボルドー右岸の中でも知名度・人気共に高いシャトーです。ボルドー通なら唸る渋いシャトーのオールドヴィンテージです。酸味─────渋味─────ヴォリューム─────果実味─────ワイン、特にオールドワインは非常にデリケートです。まず保存熟成するには条件が必要です。1．温度が12度〜14度 一定に保たれる場所2．湿度が70％以上 保てる場所3．暗いところ4．震動少ないところ5．異臭が無いところ6．冷えすぎないところ「冷蔵庫は普通4度くらいですので不適格です」これらの条件がそろって初めてワインの保管状況が整います。これらの条件がそろって初めて熟成保管が可能です。これらの条件が欠けますとオールドヴィンテージ・ワインは劣化が激しいですので保管には十分ご注意ください。コルクの寿命も20年〜30年といわれます。非常にもろいものが多いですので細心の注意をして栓を抜いてください。リコルク「コルクの打ち替え」されたものは大丈夫です。壜内には澱が存在することを認識ください。固まったもの、細かく浮いているもの等ございます。お飲みになる前には壜を立てて「出来れば6〜7日」程置いてください。澱が壜のそこに沈んで安定するようにしてください。また、澱が舞いあがらないように静かに栓を抜いてください。お飲みになる時も静かに熟成されたときを目覚めさしてあげてください。激しく振ったりせず、ゆったりとお楽しみください。当店は最大の努力をして保管販売しております。商品到着後の返品交換はいたしかねます。ご理解、ご了承ください。サンテミリオンで最も古いシャトーの1つであり、1762年から同じ一族に所有されている、アペラシオンの北部に位置するこのシャトーは、主として石灰岩からなる土壌の上にある。スタールは、ベネルクス三国で高く評価されているが、ヨーロッパの外ではあまり知られていない。伝統的につくられた、サン・テミリオンでは最も伝統的なつくりの、最も長命なワインの1つであるだけに残念だ。ほとんど20〜25年以上持ちこたえ、10年は近づきがたいということもしばしばである。このシャトーはワインを寝かせるのに新樽を少なくとも3分の1は使用し、ほかのサン・テミリオンのシャトーよりずっと遅く瓶詰めすることが多い。スタールはたいてい暗くて非常に濃いルビー色(清澄、濾過処理なし）をしており、強烈でタンニンの強い獰猛さがあって、若いうちは飲む人を遠ざけかねない。とはいえ、サンテミリオンでとっておきの秘密にしておきたいものの1つである。20年以上の寿命を持ったワインを探している消費者は、スタールを真剣に検討してみるべきである。『ロバート・M・パーカーJr. ボルドー第4版』より。貴重な1980年 サンテミリオンの特別級をどうぞ！
販売店：ワインハウス DAIKEN ￥8,900 送料別 |
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