［2007 ］ ヴァン・ムスー シャルドネ （ヴーヴ・アンバル・エステート） 750ml1908年仏英博覧会でディプロマの栄誉を授与された | |
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生産者名Odfjell Vineyards ヴーヴ・アンバル・エステートヴィンテージ2007年 生産地域フランス/ブルゴーニュ/ボーヌブドウ品種シャルドネ色/種類スパークリングワイン 味のタイプ 辛口 提供温度16-18℃備考エー・オー・シーとなったクレマン・ドゥ・ブルゴーニュ1898年以来ヴーヴ・アンバルにより完全にされたこの伝統的な商品の品質は、1975年に“アペラシオン・ドリジン・コントロレ（エー・オー・シー）”の授与により承認された。この原産地呼称は、使用される葡萄がある特定の地域で収穫されたものであり、更に生産方法が厳しく管理されていることを保証する。例えば“クレマン・ドゥ・ブルゴーニュ”原産地呼称を取得する為には、ブルゴーニュの葡萄は手作業で収穫され、果実が潰れるのを避ける為、通気の良い籠に入れられなければならない。これは、房が無傷の状態で保たれた葡萄は、その品質全てを保持することが出来ることを強調しており、故に我々のワインがその全ての風味を表現することが可能にされる。［2007 ］ ヴァン・ムスー シャルドネ （ヴーヴ・アンバル・エステート） 750ml 合う料理タラなど白身の魚、ベアルネーズ・ソース（澄ましバター、卵黄、水、酢、粗砕きこしょう、エシャロット、エストラゴンなどが原料）。造り手情報メゾン・ヴーヴ・アンバルは200ヘクタール以上の葡萄畑の所有者／栽培者であり、ブルゴーニュで最大規模の畑面積の一つを所有する。このエステートは4つの異なるワイン生産地域に位置し、この多様性がこのメゾンのワインに見られる豊かで複雑なアロマを与えている。実際ヴーヴ・アンバルのクレマン・ドゥ・ブルゴーニュは、画家が自身の作品の質を高める為、様々な色の大きなパレットを使う様に、ブルゴーニュの各生産地の特徴を使用する。エステートの哲学全てのヴーヴ・アンバルのエステートは、包括的な方法、つまりある特定の葡萄栽培技術を実施することにより運営されている。こうした技術は、スケジューリングや葡萄畑本来の能力を最大限に活用することにより、スプレーなどの回数を減少させること目的としている。この生態系を尊重し持続可能にする管理技術は、このメゾンが自然に与える影響を制限するという彼らの決意を示している。こうした環境への配慮は活動の中心にあり、葡萄畑からワイン生産にまで拡張されている。この生産地はISO14001に認定されている。テイスティングコメント07 ヴィンテージ：素晴らしい深みを持つ、中位〜濃い麦わら色をし、きれいな泡が素晴らしく一貫して出てくる。魅力的で繊細なノーズは、ほのかなグレープフルーツの香りを持ち、イーストがかった含みがある。風味はコクがありフレッシュでエレガント、きれいに組み立てられておりまろやか、クリーミィな果実味のしっかりとした核を持ち、上質な泡により風味がきれいに高められており、後味で快く余韻に残り、更にトースティーなニュアンスを持つ。
販売店：ワインカーヴ issei ￥2,457 送料別 |
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