ブルゴーニュ　ロゼ　サクラ　[2011]　（ドメーヌ・シュヴロ）

ブルゴーニュ　ロゼ　サクラ　[2011]　（ドメーヌ・シュヴロ） ブルゴーニュではロゼを生産する生産者が増えています。この【Sakura】はただのロゼとは一味違うスペシャル・キュベです。【Sakura】を造るきっかけとなったのは彼らが偶然見た日本の美しい桜の季節のルポタージュです。『サクラが一面に咲き乱れるその姿を見て、美しい桜色をしたロゼワインを飲むことが出来ればどんなに素敵なことだろう』と、以前より抱いていた思いをパヴロさんに打ち明けたところ、『すぐにこの思いを日本の皆様にお届けしよう！』と快諾。Sakuraは通常のロゼと違い、春に楽しめるように特別な造りとなります。『ロゼのためのロゼ』を造るという観点から、適した土地を選び、ブドウを育てる段階からロゼに適した造りを行っています。特に工夫した点は・通常より頻繁にバトナージュを行う ・スティラージュ（澱引き）後の15日間の低温保存による安定化・コラージュのベントナイト（粘土の一種）の量を30g/Lから50gに増やす・樽熟成が3ヶ月ロゼにとって樽熟成の一番の利点はワインに含まれる沈殿物を取り除き、ワインの成分を安定化させることだそうです。熟成期間を3ヶ月と短縮することで、酵母活動後に香りがワインに残り、早飲みで果実香が大切なワインにはメリットとなります。ピノ・ノワール100％。サクラの華麗さ、咲き乱れる壮大さ、毎年春に花開くサクラの様を、1年間大切に育てたブドウから見事に表現した逸品。他のロゼワインとは明らかに違うシュヴロの渾身のロゼ。　注）3/16以降の発送となります。

販売店：KAJIWARA

￥2,394 送料別
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