【アンペリデ】マリニー・ヌフ・キュヴェV・シャルドネ[2009](白) | |
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アペラシオン（産地） ： フランス ロワール ワイン名（ラベル表示） ： Ampelide MARIGNY NEUF le cuvee V CHARDONNAY 内容量 ： 750ml 【テロワール】 白亜紀の土壌、粘土が30％、ジュラ紀のグロワ (石灰岩の破片を含む粘質な赤色の土壌)、石灰土壌が70％ 【セパージュ】シャルドネ 100％ 【樹齢】10−25年 【収穫率】40Hl/Ha 【残糖度】1.5gp 【pH値】3.09 【栽培の特徴】 土壌を重視し、掘り起こしを行う。 肥料はオーガニック堆肥のみ。 収穫は20Kg入りのかごと400Kg入りの特別容器を使用。 選別棚でのより分け、または最新機器による選別。 有機栽培については、 エコセールの規制を忠実に守っている。 【醸造】 茎はすべて取り除き、オープンタンクで醸し。 マセラシオンは低温で4日以上。 発酵中はピジャージュを行う。 マロラクティック発酵は樽内で自然発生。 【熟成】 茎はすべて取り除き、プレスと清澄は、 キュベ毎に細かく行う。 一番搾りのほか、数段階の搾り汁にわけて発酵。 アルコール発酵温度は18度。 ＜インポーター資料より抜粋＞
販売店：かわばた酒店 オンラインショップ ￥1,417 送料別 |
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