店主おすすめ自然派ワイン6本セット・・・送料無料【ワイン 通販 シーザーワインカンパニー】【nk_fs_0629】◆リニューアル！店主おまかせセレクションが入ったお楽しみセット！ | |
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店主おすすめ自然派ワイン6本セット・・・送料無料 【セット内容】 ■ ヴァン・ド・ターブル・ド・フランス・ルージュ[2011]ルイ・ジュリアン [参考価格1800円] フランス コート・デュ・ローヌ地方 赤ミディアムボディ 【究極の自然派ワイン】映画の題材にさえなったルイ・ジュリアン。とことんエコ！地元御用達のリサイクル瓶（1000ml）使用。 自然な果実の素直な味わいが魅力のワイン。日本への入荷量が少ないのがなんとも残念！ ■バルベーラ・ダルバ[2009]カッシーナ・カロッサ [参考価格2200円] イタリア ピエモンテ地方 赤 フルボディ バルベーラの概念を超えた！ソフトでエレガントな酸、バランスのとれた味わいは1度はまるとクセになります。 注目の蔵元。 ■オフィーダ・パッセリーナ・ラッファ[2009]クラーラ・マルチェッリ [参考価格 2000円] イタリア マルケ州 白/辛口 今回唯一の白ワイン今、イタリアで大人気のパッセリーナという品種を使い、14度と低温で発酵させることにより、バランスが取れていながら果実の旨みにあふれる豊かな味わいを実現しています。限りなくナチュラルな味わいを持った白ワインです。 ■スペシャル・キュベ[2011]ドメーヌ・マルセル・リショー [参考価格2000円] フランス コート・デュ・ローヌ地方 赤・ミディアムボディ自然派の巨匠としてフランス国内はもちろん日本にもファンの多いドメーヌ・リショーの2011年スペシャル・キュヴェです。日本の愛好家のために限定リリース。ジューシーでしなやかな赤果実、ナチュラル＆ピュアを体現できる赤ワインです。 ■ボジョレー・ヴィラージュ[2009]クリストフ・パカレ [参考価格2000円] フランス ブルゴーニュ地方 赤ミディアムボディ 今や自然派の聖地と化した感もある ボジョレー地区のなかでも最も注目を集めているのが、 このクリストフ・パカレ。 偉大な従兄弟や叔父のワイン造りを、ま近くでみる機会に恵まれ、 ラピエールの正統的な後継者とみなされる存在。 ■お楽しみワイン [参考価格2000円] 店主 セレクトワインをチョイス！ BIOセット 店主おすすめ自然派ワイン6本セット・・・送料無料 この春おすすめの自然派ワインを6本セットにいたしました！ しかも嬉しい送料無料！ お試しください！味に自信あり!! ルイ・ジュリアン マルセル・リショー クリストフ・パカレなど話題の生産者 勢揃い!! はじめて飲むワインにもおすすめします!! 世界中で多くのソムリエやワイン愛好家を魅了する『癒し系ワイン』。 自然な農法で育てたブドウを自然な製法で仕上げる "自然派ワイン" "ビオ・ワイン""ヴァン・ナチュール"などと呼ばれるものです。 シーザーワインカンパニーでも、出店当初から ひとつの核として 自然派ワインの普及に努めてまいりました。 今回は、特徴的な酵母の香りの強いものや、にごりの多いもの、個性的なものではなく、 果実味が綺麗にでていて、フルーティで飲みやすいアイテムを選びました。 「ビオ・ワイン」、「ビオディナミ・ワイン」、 「ヴァン・ナチュール」、「自然派ワイン」。 今やワイン業界のスタンダードです。 最近、ワインショップやワイン雑誌などでも自然派ワイン（ビオ・ワイン）の特集を 組んでいるものを見かけることが多くりましたよね。 実際にワインのプロフェッショナル（ソムリエ、アドバイザー、エキスパート）の間でも 虜になってしまったと言う方が急増中です。 ワインの本家フランスでも「カーヴ・オジェ（パリ最大のワインショップ）」で扱う 自然派ワインの数がここ2年間で激増しているそうです。 同時にヴァン・ナチュールと言った自然派ワイン（ビオ・ワイン）を専門に扱うワインショップも ドンドン増えてきています。 -自然派ワイン（ビオ・ワイン）の特徴。 *色は薄いがエキスたっぷり *やんわりとした滋味とピュアな果実味 *濁っていても旨味がある *造り手の情熱、力量がストレートに伝わってくる。自然のパワー満載 それと *飲みすぎても頭が痛くならない と言ったのが大きな特徴です。 ●味わいの特徴 全体に淡い色調のものが多い。これは天然酵母により発酵のコントロールが人為的でないと言うこと プレスなど人工的に無理な色素抽出をしないことによるもの。 濃い色合い=エキス分たっぷり と言う図式は必ずしもあてはまらない。口にふくむと、 スーっと広がり凝縮されたエキス分を体感できると思う。そして何より、喉越しが綺麗。リアルワインガイドの徳丸編集長は、 しばし鰹だしとか、梅昆布と言った喩えをする。 全体的に優しい味わいは『癒し系ワイン』と表現を置き換えてもいいと思う。 ● 濁っていても旨みたっぷり 自然派ワインはブドウ本来の旨みと果実味を残そうと、フィルターに通さない生産者が多い。 そのため澱が多く残り、濁りもある。グラスの中の外観（特にボトルの最後の方）を気にされる方にも適さないかもしれないが、 それ以上に替えがたいエキス分たっぷりなのが魅力だ。 喉の奥にす〜っと入って、身体にやんわりと染み渡る。たまらん!! だしの素を使ったお吸い物を飲み続けた後に、昆布と鰹節でだしをとったお吸い物を飲んで感じるおいしさ。 その感覚に似ている。 ● 自然の不思議。酸化防止剤つかってないのに…。 醸造過程で酸化防止剤がほとんど使われていないものが多い。そのためいったん栓をあけると酸化しやすい（もちが悪い）と 思われる方も多いと思う。自然派ワイン。中でも優良な生産者ものはコルク栓を抜いても冷蔵庫で保管さえすれば、 1週間程度問題なし。中には、2日目よりも断然美味しくなるものも・・・。 ニコラ・ジョリーやNZのプロヴィダンスなどは試してみたが1カ月以上たっても活力をもっていた。信じられないパワーだ。 それから気になる熟成について・・・。 素晴らしい造り手のものは、熟成により還元香やにごりが不思議と消えて、信じられないワインに変貌すると言う。 輸入元ラシーヌの合田さんや、コスモの新井順子さん、ヴァンクールの有馬さんなど熱く語っていた。 ダール・エ・リボのワインでそれを実感。今はフーラル・ド・ルージュに注目している。 ●酵母の香り 自然派ワインを好んで買うようになると、しばし特徴的な『モワ〜っとした温泉の香り』に出くわす。 そんな時は あせらず騒がず、グラスを回してみよう。慣れた方ならデキャンタージュをおすすめする。 殆ど、その香りはしなくなるはずだ。これはビオ香（と言うかビオ臭だね）と言った還元香だ。天然酵母の影響による もの。ティエリー・ピュズラやパカレなどは比較的この香りが少ない、また亜硫酸の使用によって、その程度はかわってくるように思う。 自然派ワイン（ビオ.ワイン）マニアと呼ばれる方達はこの香りが強いものとか、にごりの多いもの、 虫が入っていたりするもの。を珍重する傾向にある。（こうなると病気だ！） 今回のセット、誰でも楽しめるセットなので、この香りはないです。 *時折ブレタノマイセスと呼ばれる、酵母の汚染？によってワインを劣化させてしまうものもある。 その場合は馬小屋臭、ぞうきんの香りと言ったニュアンスが強い。色合いも不健全。 （見分けつきづらいか？）何より、この香りがとばない・・・。 ● 飲みすぎても頭が痛くならない 科学的に立証されていないが、自然派ワイン（ビオ・ワイン）は飲みすぎても、次の朝、頭が痛くならない。 酔い覚めがいいと多くの愛飲家は口を揃える。僕もそう信じている。皆はどうだろ？ 21世紀、業界の流れは,より地球環境に優しい減農薬の方向に向いています。 健全なブドウを育成すれば過度な人の手は不要である。 当然、出来上がるワインには酸化防止剤なども極少量しか使わないかまったく 必要としない生産者もいます。 当然、地球にも私達の身体にも優しいワインとなります。 今回は比較的リーズナブルで、それぞれの特徴のよくでた6本のワインの 飲み比べセットを ご案内いたします。 パリでは自然派ワイン （ビオ・ワイン ヴァン・ナチュール）を 専門に扱うワインショップやレストランが急増！ 日本でも昨今 話題の中心は自然派！ 雑誌などにも数多く取り上げられている、 体にやさしい自然派ワインからおすすめアイテムを 店主 新井タカヒロが選びました。 とてもピュアでフルーティな味わいは、 はじめてワインを飲まれるという方にも好評です。 ぜひこの機会にお試し下さい！
販売店：シーザーワイン カンパニー ￥10,500 送料込 |
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