【送料無料】　Ψ PSI（プシー）ピーター・シセック [2009]750mlぜひ味わって頂きたい！【1本から全国送料無料】

【送料無料】　Ψ PSI（プシー）ピーター・シセック [2009]750mlぜひ味わって頂きたい！【1本から全国送料無料】 スペインの最高峰ワインのひとつ「ピングス」を生み出した偉大なる醸造家「ピーター・シセック氏」の新たなる挑戦「プシーΨ」「リベラ・デル・デュエロの魂」を表現するために地域一丸となって造り出された作品の凄みを、じっくりと時間をかけて味わっていただきたい一本です。 ●セパージュ：ティントデルパイス（テンプラニーリョ）100％ ●土壌：様々な石灰分を含む粘土質土壌と砂質土壌●標高：830〜920メートル●収量：1ヘクタールあたり40ヘクトリットル以下●収穫：手摘み●ブドウの樹齢：30年以上 ●発酵：ピジャージュを施しながら30日以上●熟成：セメントタンクと使用済み大小オーク樽で約17ヶ月●生産本数：110,000本●ファーストヴィンテージ：2007年青みがかった濃い紫色。カシスジャム、スイートポテト、プルーンのような甘く凝縮感のある香り。その中になめし皮や湿った赤土、杉のような芳香が感じられる。タンニンはしっかりとしており、粒子は細かく滑らか。濃厚さ、芳醇さにおいてシセック氏のスタイルがはっきりと現れており、ピングスの片鱗を感じさせる。複雑で深みがあり、熟成後のポテンシャルにも期待したい。(インポーター資料より) Ψ PSI（プシー）毎年、途方も無いスケールの大きさで私たちを驚かせてくれる珠玉のスペインワイン「ピングス」。その造り手であるピーター・シセック氏が、自らのスペインワインユートピア構想を実現すべく立ち上げた「ネオ共同組合」的ヴェンチャープロジェクト、それが「Ψ（PSIプシー）」です。「Ψ（PSIプシー）」とは、ギリシア語アルファベットにおける23 番目の文字で、心理学 (Psychology)、超能力 (Psychic Ability/Power) をあらわす包括的な単語／記号です。リベラ・デル・デュエロの古い畑には計り知れないポテンシャルがあるにも関わらず、地元農業の技術が乏しいためにその潜在性が生かされていないと常に感じていたシセック氏は、リベラ・デル・デュエロの魂（本質）を持ったワインを生み出すべく、共同プロジェクトを立ち上げて地元生産者を巻き込み、より良質で自然に近いブドウを作るための第一歩を踏み出したのです。「Ψ（PSIプシー）」の主たるコンセプトは、今日使用される多くの最新技術を避け、丁寧な作業で健全なブドウが本来持ちうる味わいを引き出すこと。ジェネラルマネージャーのパブロ・ルビオ氏とシセック氏は、地元生産者に有機農法やビオディナミック農法の知識を与えるだけでなく、質の改善が認められたブドウには、今まで支払われていたより高い金額を出してそれを買いとるなどして農家のモチベーションと意識を高めてきました。マセラシオンは長い時間をかけてゆっくりと行い、できる限り澄んできれいな果汁を抽出した後、大小のオーク樽（新樽は一切使用せず）とセメントタンクを使ってじっくり熟成を行います。2009年は、6月から9月にかけて雨が少なかった上に、7月および8月は酷暑だったとのことで、その気候条件はブドウ樹の成長サイクルの全段階において素晴らしい結果をもたらしました。水の不足は、ブドウが熟す過程で新芽が成長し過ぎるのを防ぎ、その結果、葉と果実のバランスは完璧になったそうです。さらに果皮の層は多様化し、濃縮したアロマティックな果実が生み出されました。 

販売店：ウメムラ　Wine　Cellar

￥3,864 送料込
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