VdF ガメイ・ナチュレルマン[2010]クアスターナ・ジェレミーGAMAY Naturellement Quastana Jeremy【あす楽_土曜営業】ビオワイン：自然派 | |
![VdF ガメイ・ナチュレルマン[2010]クアスターナ・ジェレミーGAMAY Naturellement Quastana Jeremy【あす楽_土曜営業】ビオワイン：自然派](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/morisawa/cabinet/shohin14/a0001245.jpg?_ex=128x128) |
「何でわざわざNaturellmentをネーミングに入れたのですか？」と聞いたら「オリビエもマルセルもみんな、ガメィという品種をナチュラルに造るんだ。 だから僕も当然ガメィはナチュラル以外考えられない品種で… だからあえて書きました」と。なるほど。。。彼はロワールに生まれ、そしてボジョレーで徹底的に根本的に醸造の基礎を学んだのだから、ガメィが生息出来る少ないこの地、この品種には相当な思い入れがあるのでしょうね。とても新鮮な感じがしませんか？収穫後(収量25hl/ha)、マセラシオンカルボニックで20日間タンク発酵、その間ピジャージュやルモンタージュで発酵促進。プレス後、ブルゴーニュのダミーという大きな樽会社の6年樽で樽熟成を行いました。チャーミングな味わいの中に、複雑なニュアンスがあり、一見飲みやすい甘い風味のガメィに感じますが、いいえなかなか渋みもしっかりです。初ヴィンテージにしては、かなり凄く驚きの美味しさです。来年がもっと楽しみです(^ー^) 。ボトル詰め時に1mgだけSO2を入れています。今も若干ガスが残ってるので本当は入れなくても良かったかも。こよなくガメィを愛するジェレミーの腕前を是非初体験下さい！DATA品種ビオ／赤：ガメィ100％TEC6年樽で樽熟成 ノンフィルター天然アルコール度数11.41度容量750ml産地フランス ロワール
販売店：リカーMORISAWA ￥2,079 送料別 |
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