ピポリ アリアーニコ デル ヴルトゥーレ非常にコストパーフォーマンス高いワイン | |
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生 産 地イタリア IGT バジリカータ 生 産 者ヴィニエティ デル ヴルトゥーレ ぶ ど う 品 種アリアーニコ100% 味 わ い 重口赤 容 量750ML10月第2週に収穫します。選りすぐりの葡萄畑からの葡萄を、手摘みで収穫します。念入りな選別し、圧搾機にかけ、プレマセラシオンを4〜5度で24〜36時間し、続いて15日間22〜24度で発酵と醸しをします。熟成は、60％がタンクで、40％が2年使ったバリックで10ヶ月間熟成します。さらに、3ヶ月間、瓶で熟成を仕上げます。スミレ色がかった、濃縮した赤色。サクランボやマラスカの強い香り、スパイスやヴァニラの香りもあります。しっかりとした骨格、長い余韻、バルサミコの風味、熟したタンニン。やわらかくて濃厚。パワフルだが、ジャミーで甘酸っぱい果実味があり、飲みやすさがあります。2008が「ヴェロネッリ 2011」で90点。新登場の素晴らしいワインに選べれました。 ★帆立の松の実サラダ〜バルサミコ風味〜 材料 （2人分）帆立 貝柱（お刺身用） 6個塩・こしょう 適量 好みの野菜 ルッコラやレタス、サラダほうれん草など松の実ソース 松の実 約25gバルサミコ酢 大さじ3オリーブオイル 大さじ2（1）松の実はフライパンで軽い煎ります。(2)すり鉢で粗くつぶします。(3)粗くつぶした松の実を入れて松の実ソースを作ります。(4)帆立貝柱は塩・こしょうをして オリーブオイルで表面をサッとソテーする。(5)（3）のソースをフライパンに入れ、軽く火を通す。(6)お皿に野菜を食べやすくちぎり盛り付け（5）の帆立をのせてソースをかける。プラス1品フォカッチャオリーブオイルを使ったイタリアのパン フォカッチャと一緒にどうぞ！
販売店：ワインショップアミ ￥1,500 送料別 |
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