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【クーポンで全品10％OFF】カンテ ヴィトヴスカ・セレツィオーネ [2004] 2200020013112【12001】【YDKG-f】【あす楽対応】【お中元】ワイン・アドヴォケイト94点獲得！！ 【あす楽対応】ワイナリー名カンテ(KANTE)ワイン名ヴィトヴスカ・セレツィオーネ/VITOVSKA SELEZIONEヴィンテージ2004原産国イタリア地方フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州ブドウ品種ヴィトヴスカ100%容量750ml種類白ワイン味わい辛口商品説明原産地呼称：I.G.T.VENEZIA GIULIA醸造：マセラシオンは行わず旧バリックにて発酵、12ヶ月間熟成。6ヶ月間ステンレスタンクにて安定させ、濾過せず瓶詰め。※ラディコンと共同開発した21.5mm口径のボトルネックを採用ワイン・アドヴォケイト#193・・・94ptこれからリリースされるヴィトヴスカのセレツィオーネ04は、カンテファンたちのウィッシュリストの上位に置かれることになるだろう。非常に洗練されたフィニッシュに彩られる、超印象的なワインです。現在まだこのポテンシャルは計り知れないが、これが持ちうる純粋な品種の個性は見逃しようがない。抜栓一週間後にも試飲したが、まだまだ生命力に満ち溢れていた。カンテの顕著な努力の賜物だ。注意在庫数の更新は随時行っておりますがお買い上げいただいた商品が、品切れになってしまうこともございます。その場合、お客様には必ず連絡をいたしますが、万が一入荷予定がない場合は、キャンセルさせていただく場合もございますことをあらかじめご了承ください。KANTE(カンテ) イタリア最高の白ワインの造り手の一人とも称えられるカンテはトリエステの程近く、カルソに位置する生産者です。カンテの一族は1840年頃からこの地でワインを造っており、現在のオーナー、エディ・カンテ自身も、カルソのDOC認定の立役者で、カルソのコンソルツィオ（協会）の初代会長でもありました。 ローマ時代よりカルソのワインは重用されており、この地で造られたワインが薬として各地に広まり皆に親しまれておりました。また、余談ですがプロセッコという言葉もカルソにあるProsek（プロセック）村に由来しているそうです。 　　　　　カルソは地理学用語で使われるカルスト（スロベニア語：クラス、イタリア語：カルソ）　　　　　の語源となった地域で、その名の通り石灰質が豊富な土壌が特徴で、　　　　　ボーラと呼ばれる北から吹く地方風と合わさり、　　　　　この地独特のテロワールを形成しています。 　　　カルソの土地は地面のすぐ下に分厚い岩盤があり、　　　土の少ない非常に痩せた土地のため、樹が大きくなりすぎず、　　　自然と収量も落ちます。　　　所有する畑はイタリアに9ha、スロヴェニアに6haと、　　　国をまたがって計15ha所有しております。 　　　　　尚、以前はカルソのコンソルツィオ会長だったカンテですが、　　　　　DOCの枠組みに縛られずワイン造りを行いたいため、　　　　　現在ほとんどのワインはIGT、またはVdTとしてリリースしております。 カンテの象徴とも言える地下ワイナリー カンテが語られる際、必ず登場するのが、カルソの分厚い岩盤をくりぬいた地下15mのセラー。風の循環を良くするため丸いフロアになっております。階層により温度、湿度が違い、バリックは地下3階、大樽は地下2階、ステンレスタンクが地下1階と各層ごとにその役割がわかれております。温度管理機能付きのステンレスタンクでなくても、このセラーのお陰でタンク内を適切な温度で保てます。 　　　カンテのワインは早くとも2年、　　　物によって20年以上も熟成可能と言います。　　　そのため複数のヴィンテージをストックしており、　　　飲み頃になってから出荷する為、　　　生産量は少量ながらも大きなセラーが必要となります。 ラディコンと共同開発した特注のボトル 左：カンテのワインボトル右：通常のワインボトル また、カンテのワインで特徴的なのがそのボトル。同じくフリウリで最上の白ワインの造り手の一人とされるスタニスラオ・ラディコンと、ボトルの形状による熟成の影響を共同で研究した結果、通常26mmのボトルの口径を21.5mmまで狭めたボトルが一番綺麗に熟成することを発見し、アイテムにより、この特注のボトルにてリリースしております。また、良質なコルクは非常に希少で、 口径の小さいボトルだと少ない原料から多くのコルクを造れる為、原料不足の問題も同時に解消できています。 　　　カンテは物事の本質のみを追求するため、化学肥料等の使用は一切行なっておりませんが、　　　ビオ・ロジック、ディナミの認証には興味がありません。　　　SO2は瓶詰め前に極少量添加するのみです。 【 各ガイドブック評価 】★スローワイン2012カンテは厳格な仕事を行い、カルソでの基準となった。口伝でのみ伝わってきた古い生産者たちの伝統は、カンテが現れる以前はほとんど忘れ去られていた。カンテはスロベニアとの国境近くにあるこの素晴らしいテロワールを代表している。エディ・カンテはカルソのワインを世界中に広めた生産者です。しかし彼は成功を追い求めたわけでなく、只々昔から行われてきた地道な作業を一生懸命行っただけです。v岩から土を造り、葡萄を栽培してきた過去の生産者へのリスペクトを感じられる。★ガンベロ・ロッソ2012高いクオリティーのワインを造ることは無理だと思われていたカルソの土地でカンテはこのエリアのワインを世に広めたパイオニアだ。岩を掘りつくった地下3階建ての醸造所は自然醸造に対する記念碑だ。カンテのワインは岩の多い土壌、ボーラ、水不足への挑戦から生まれた。どれも素直で、この地のテロワールを見事に表現している。エディ・カンテは頑固で、好奇心旺盛、繊細な詩人であり、アーティスト、そしてアイデアのあふれる火山のような人です。カルソの申し子的存在で、予想外の行動で人を驚かせるが、感動も与えてくれます。★エスプレッソ2012カルソのエリアで素晴らしい白ワインを造るパイオニアです。エディ・カンテは仕事でも私生活でも常に新しいことを考え、自分自身の限界への挑戦をし続けています。カルソの伝統的な味わいを表現している。★ドゥエミラヴィーニ2012カルソのワインのパイオニアといえば、それはこの地のカリスマ、エディ・カンテに間違いありません。ヴィドヴスカはこのエリアの象徴的存在で、テラーノは過去最高の出来。 ワイン＆スピリッツ誌　2011年世界のトップ100ワイナリーに選出掲載文章抜粋アドリア海沿岸トリエステ周辺の山地で、カルソの土壌とボーラの風により極めて低い収量で、土着品種からヴィドヴスカ・セレツィオーネのようなシャープな酸とふくよかな果実味のワインを生産するワイナリー。 ワイン・アドヴォケイトのテイスターも絶賛 世界のワインラヴァーを魅了するエディ・カンテ。ワイン・アドヴォケイトのテイスター、アントニオ・ガッローニ（写真上）も彼の大ファンの一人であり、アドヴォケイトのワイナリー紹介にて左記のコメントを残しております。 ◎ワイン・アドヴォケイト#199カンテのようなワインに出会った時、私はなんと表現すればいいだろうか？これくらい見事なクオリティに直面した時には、言葉すら不要となる。カンテのワインにはこの葡萄畑が位置するカルソの息吹が吹き込まれている。イタリアに於けるコシュ・デリのような存在だ。◎ワイン・アドヴォケイト#193エディ・カンテはフリウリのスーパースターの一人だ。長年に渡り、彼は素晴らしい実績を築いてきた。◎ワイン・アドヴォケイト#185カンテはフリウリで最もユニークなワインの造り手の一人である。抜栓直後は少し内向的に感じられるが、空気に触れる事により美しく花開く。◎ワイン・アドヴォケイト#179カンテのワイナリーへの訪問は、今回のフリウリ訪問の最重要点だった。岩盤をくりぬいた地下室は温度や空気の循環など理想的なものだ。彼のワイン（特にリゼルヴァ）には、「ぶっ飛んだ」という表現ですらまだ控えめな程に感動した。

販売店：バッコス

￥9,400 送料別
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