シャトー・タケダ・ルージュCuvee034[2007]タケダワイナリー【ワイン　通販　シーザーワインカンパニー】【マラソン201207_食品】【マラソン1207P05】

シャトー・タケダ・ルージュCuvee034[2007]タケダワイナリー【ワイン　通販　シーザーワインカンパニー】【マラソン201207_食品】【マラソン1207P05】 日本　山形/上山/赤/『シャトー・タケダ』シリーズは、自社畑のぶどうが出来の良い年のみ造られるワインです。この2007年の前は2005年で、2006年は造られませんでした。 ブドウ栽培はシャトータケダ用の区画において大胆な収量制限を行い、充実した果実の収獲を行います。 自然栽培でいわゆるビオカレンダーを参考にした作業や収獲。醸造も極力自然な造りとなっています。 2004年以降の『いかに葡萄の個性を強くだすか』をテーマに、コールドマセレーション（発酵前の低温浸漬）を長くし、野生酵母による発酵、亜硫酸の添加量も極少量に抑えて造られました。 以前はカベルネとメルローが半分づつのブレンドでしたが、 近年は葡萄の出来具合により比率を変えて、 最良のバランスになるようにしているようです。 2007年は瓶詰め時に二つのロットが出来、それぞれの味わいの違いを生かすため別ロットとして発売することになりました。 　Cuvee034　エレガントでバランスのとれた味わい 　Cuvee039　複雑で芳醇な味わい もともとは同じワインですが、熟成に使用した樽による味わいの違いとのことです。 そのふたつの飲み比べは、かなりマニアックですね＾＾） ブドウ品種　　メルロ　　　60％ 　　　　 　　　　カベルネ・ソーヴィニョン　40％ 醸造：醸し＆アルコール発酵はホーロータンク 　　　　補糖なし・ピュジェあり・ルモンタージュなし・MLFあり 熟成：オーク樽約1年間（新樽50％） 瓶詰：2009年2月26日（花の日・月の上昇期） 　　　　コラージュなし、ろ過なし 瓶熟成によってバランスの取れるまで発売を見合わせていましたが、瓶詰め後2年半を経てようやくの発売となりました。 オリが出る可能性がありますが、葡萄由来の成分です。 気になる場合はお飲みになる前しばらくボトルを立てておき、静かにグラスに注いでください。 　画像は2001年ですが商品は2007年となります ＊酸化防止剤添加の少ないワインです。 　クール便で発送いたします（通常送料＋210円）≪タケダワイナリー周辺で計画されていた　　　　　ゴミ焼却場の建設計画は撤回されました≫◆山形の地で真摯なワイン造り！ NHKテレビ『グラン・ジュテ　〜私が跳んだ日〜』で 　　　　　　　　　　　　　　2010年7月12日放送 タケダワイナリー社長　岸平典子さんが取り上げられました！ 当店主催のワイン会にお呼びした時の様子や スタッフ荻野撮影の写真2点も放送の中で使われましたよ！ 　　　90周年を迎え記念のスピーチをする岸平社長 　　　横に座っているのは会長ご夫妻　2010年10月撮影 山形の老舗ワイナリー 　　タケダワイナリー 　　　 栽培・醸造責任者を兼ねる岸平典子さんが社長となり 以前から素晴らしかったワインが、またひとつ上のステージに進んだように感じます。 　まさに『大いなる飛翔』（グランジュテ）。 栽培現場（畑作業）、ワイン醸造ともに先頭に立って作業をするパワーは あの、小柄な体のどこに？と思わずにはおれません。 先代社長の時代からの自然に則したぶどう栽培を継承しつつ、最近ではさらにそれを押し進め、また、以前から少ない量だった酸化防止剤をなるべく減らすようにしているようです。（亜硫酸無添加のワインも商品化しています） タケダワイナリーの自社畑に立つと、除草剤を使用していないので、さまざまな草が生い茂っています。 岸平さんによると、その草も葡萄の木と共生しているので、大切な意味があるのだそうです。 年々植物の種類が豊かになっていることのほかにも、土壌の中の窒素分の少ない区画には、窒素固定に効果のある植物を植えてみたりと、自然の力を生かした様々な工夫をしています。 ビオロジックでも認められている硫黄合剤を春先に1度使用、ボルドー液は1回〜2回のみ。 また状況に応じて必要があれば少量の化学農薬類を散布するなど、通常の葡萄栽培よりかなり少ない使用量です。 フランスでリュットレゾネに該当する農法と言えるでしょう。 減農薬・無化学肥料・無除草剤・無耕作で限りなくビオロジックに近い状況ですが、化学農薬をゼロにするのが今後の課題とのことです。 また、あまり公言はしていないようですが、 いわゆるビオカレンダーに則った栽培・収穫や、醸造（オリ引き・瓶詰め・オリ抜き）にもチャレンジしているようです。 　　　 　　　　シャトー・タケダなどが育まれるセラー 　 　　　　ベリーA古木の畑2009年8月撮影 　 タケダワイナリーでは極めて古い葡萄の木が残っているのも大きな特徴です。樹齢70年を超えるマスカットベリーAや、樹齢40年以上のブラック・クイーンなどの古木畑は、他のワイナリーでは見ることができません。また、シャルドネやカベルネ・ソーヴィニョン、メルローといったヨーロッパ系品種（垣根栽培）も樹齢20年を超えるものが多いのです。

販売店：シーザーワイン カンパニー

￥7,875 送料別
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