シャトー・デュ・シャン・デ・トレイユ ヴァン・パッシオン 白 ［2011］ | |
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20年間に渡りポイヤックの5級シャトー・ポンテ・カネで栽培と醸造の責任者を勤め、近年の名声の立役者であるジャン・ミシェルと妻コリーヌのコム夫妻の個人所有するプチシャトー。ボルドーのアントル・ドゥー・メール地区、東端に位置するサント・フォア・ボルドーの地で二人三脚にてビオディナミ農法による自然に即したワイン造りを行っています。ビオディナミをポンテ・カネに導入させた張本人であるジャン・ミシェルはポンテ・カネとラフォン・ロシェでの豊富な経験と知識を背景に1998年以来年々品質の改良に余念が無く、彼らの奮闘を知る著名シャトーからの援助も多く、収穫用の箱はCHマルゴー、プレス機はCHムートン・ロートシルト、樽はポンテ・カネの古樽が使われています。収穫は全て手摘み。醸造はシンプルかつ自然のリズムに合わせて行われ、発酵は全て自然酵母によります。セミヨン、ミュスカデル、ソーヴィニヨン・ブラン各33％ずつ。
販売店：KAJIWARA ￥1,838 送料別 |
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