ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・ヴォーヌ・ロマネ 2010さすがロマネコンティ!!なんとロマネコンティで38年間も勤務した父とプリューレ・ロックで10年修行した息子が造る『まるでロマネコンティ!!』 | |
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あまりにも旨い!! あまりにも感動的!! どうしてこの価格でこんなに旨いワインが造れるんだろう!?』と私も当店スタッフも絶叫してしまうほどの、もうもうもう、涙が出るほどの感動的な美味しさだったことを、今でも鮮明に覚えています!!。以来、実に3年ぶりの上陸にして、その生産量のほとんどはフランス、ドイツ、スイス、オランダ、ベルギーのワイン愛好家に買い占められてしまい、残った僅かはフランスのレストランに買われ、毎年即座に完売するため、ワインガイド誌等には出展することすらない・・・、どうして日本に輸入することができたんだろう・・・と不思議で堪らない、そんなそんな、まさに世界的に超幻たる、手に取れただけでも本当に幸運なる感動のブルゴーニュが本日登場するんです!!。今回、どれもこれも非常に非常に少ないご紹介しかできないのですが、この[ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー]という名前、絶対に絶対に絶対によーく覚えておいてください!!。あの[ロマネコンティ]を支えた、とんでもない親子が造りし、感動たっぷりの素晴らしいブルゴーニュワインをご紹介いたします!!。その名も[ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー]!!!!!このドメーヌの背景を皆さんにお話させていただく、まさに今、私も湧き上がってくる物凄い興奮を抑えきれません!!。なんとなんと、当主のベルナール・シュヴォー氏は実に1962年から1992年までの30年間、あのロマネコンティを造りしDRC社の正社員として栽培・醸造の両面と、そしてロマネ・コンティの味を30年にも渡って守り続けてきた偉大なる超極上の凄腕!!。そしてその息子クリストフ・シュヴォー氏は、1992年から2001年まで10年間、DRC社の共同経営者で、まさに幻のワインと言われるプリューレ・ロックの正社員として、まだ設立3年目だったプリューレ・ロックの栽培と醸造の全てに関わり、まさに今日の名声を築き上げた、こちらも超極上の凄腕!!。そんな二人が、まさに人知れず、所有する全ての畑を足しても、わずか3haにしかならない畑から、厳格な有機栽培、除草剤、殺虫剤は一切使用せず、そして天然酵母のみで発酵、ノンフィルターでのビン詰め・・・という、とんでもない『まるでロマネコンティ!!』を造っているんです!!。しかもこの父ベルナール・シュヴォー氏という人が物凄いんです!!。すでに当店でも大人気の[ドメーヌ・オーディフレッド]の当主アンリ・オーディフレッド氏（DRC社には1993年に入社）もシュヴォー氏に仕えた一人なんですが、そんな彼曰く、『シュヴォーさんは、仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした。』と語るほどの超頑固オヤジ!!!!!。DRC社勤務の傍ら1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなこのドメーヌを拓き、休日や夜間に細々と、まさにDRC社のやり方そのままにワイン造りを続けてきた筋金入りのド根性を持った凄腕なんです!!。なので彼が現在所有する畑は、彼のロマネコンティに関わった歴史そのもので、『とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません。』と語るように、DRC社の畑ばりに深々と、ごっそりと耕されている畑は、まさにまさに彼が守り続けたロマネコンティの再現の場だったわけです!!。まぁ飲んでみてください!!。私も幸運にも、それぞれ飲ませていただきましたが、本当に涙か出るほど美味しいんです!!。[シャンボール・ミュジニー2010]http://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/11-10-160-0037/は、口に含んだ瞬間に、柔らかく滑らかなツルツルと舌の上を滑るような触感から絶妙のほんのり甘いトリュフの風味が絶妙に漂い、それを心地よく感じていると、少しずつ木イチゴのようなチャーミングな甘くて新鮮なまさにシャンボール・ミュジニーらしい風味が口の中で少しずつ花開くかのように広がってくるんです!!。さらに時間が進むにつれてサラサラした心地よいタンニンも現われてきて・・・もう次から次と美味しい味わいが魔法のように登場するんです!!。今この味を堪能しようとすれば、ここ日本では軽く1万円は超えるでしょう!!そんな素晴らしいシャンボールです!!。そして[ヴォーヌ・ロマネ 2010]http://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/11-10-160-0036/こちらは同じく口に含んだ瞬間に、柔らかく滑らかなツルツルと舌の上を滑るような触感を感じていると、ヴォーヌ・ロマネの屈強なミネラル感が偉大なる存在感を表し、そのまわりを綺麗なキリリとした酸味が取り巻いて、まさにまさに偉大なるロマネコンティさながらの味わいバランスを表現してるんです!!。さすがに屈強なるヴォーヌ・ロマネも、時間とともに味わいは柔らかく優しくなっていくんですが、そうすると今度はほんのり甘いトリュフの風味が湧き立ってくるんです!!。こちらはまさに偉大なるロマネコンティ再現の味だということが、手に取るに分かる、この価格を考えるとその価値は全く計り知れません!!。[ジュヴレ・シャンベルタン 2010]http://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/11-10-160-0060/やはりその口当たりは、柔らかく滑らかなツルツルと舌の上を滑るような触感!!。そこから広がってくるのは、よく『血のようだ』と表現されるこの地の鉄分を含んだミネラルの味わいが、そんな滑らかな触感の中から、優しくも力強く表現してくるんです!!。しかもその余韻には、やはりこの造り手の真骨頂でもあるトリュフのような香ばしい風味が、甘い果実味とともに口の中にずーっと余韻として横たわっているんです!!。屈強なはずのシャンベルタンも、彼の手にかかると、こんなにも滑らかに、そして甘く血のようだと表現される果実味を堪能することができるんです!!。特級シャンベルタンだと言っても信じてしまいます!!。[モレ・サン・ドニ 2010]http://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/11-10-160-0061/これもやはり、その口当たりは、柔らかく滑らかなツルツルと舌の上を滑るような触感!!。そこから湧きあがってくる味わいは、これぞ[モレ・サン・ドニ]の特長たる横幅の広い苦味と、それに促されるかのように追随してくるスミレのような濃厚ルビーレッドを連想させるエキゾチックな果実味が、滑らかな中で、偉大なる存在感を表現しているんです!!。しかもその余韻からは、優しい甘味も加わり、スミレの衝撃的な味わいも優しさを増し、彼が造るワインの中で、口の中が最も幸せに感じるのは間違いなくこれです!!。こんな素晴らしい綺麗な果実味を放つ[モレ・サン・ドニ]を見たことがありません。一般に出回っている[モレ・サン・ドニ]とは比較にもならず、もしロマネコンティが[モレ・サン・ドニ]を造ったら、こんなにも素晴らしい味になるんだと思います!!。[ニュイ・サン・ジョルジュ 2010]http://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/11-10-160-0062/柔らかく滑らかなツルツルと舌の上を滑るような触感・・そこから最も強く屈強に味わいが広がるのが、この[ニュイ・サン・ジョルジュ]の特長なんでしょう!!。シルキーなタンニンが強く口の中を一瞬支配したかと思うと、そこから、まさに彼の持ち味、甘くチャーミングな果実味が、そのシルキー・タンニンと少しずつ調和していくんです!!。その屈強かつサラサラした触感と、甘い果実味のハーモニーが飲みごたえと、癒されるようなまろやかさを演出して、まさに静と動!!、これぞ偉大なるロマネコンティのような醍醐味が、見事に体験できるんです!!。ここ日本では間違いなく一万円以上する素晴らしい味わいです!!。このワインを輸入するインポーターさんも言っているんですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないこのシュヴォーの村名畑から、どうしてこんな凄い味ができるのか、本当に不思議で不思議で堪りません!!。しかも価格は、村名畑並なわけですから、シュヴォー氏の腕は、本当に魔法の腕なんでしょう!!。どちらも、何という名前の畑か・・ということよりも、シュヴォーさんが丹精込めた畑だということが、何より重要です!!!。彼の魔法の手にかかれば、すべてがこんな凄い味わいになってしまうんだと思います!!。ブルゴーニュ愛飲家であれば、何があっても絶対に飲んでおかなれけばならない感動の味わいです!!。絶対に絶対にお見逃しなく、お早めにお求めください!!。 ワインによく合う！ドライフルーツアソートギフト配送をご希望の方はこちらをご覧ください
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