【6000円以上で送料無料】ココファーム 2009 山のシャルドネ（白） 750ml | |
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麦わら色のシャルドネテイスティング・コメント「2009山のシャルドネ」は麦わら色をしている。オレンジ、熟した林檎、ナッツ、ドライフルーツ、ヴァニラ、バターの香り、火打石など複雑な印象。開いてくると、オレンジピール、花梨、桃、シトラス系の爽やかな香りと香ばしいヴァニラの香りのバランスがちょうど良い。口当たりは丸く、甘みと香ばしさがあり、丸くて広がりがある。ミネラルが長い余韻をつくっている。料理との相性クリーミーなソースを用いた料理：鶏のフリカッセ（クリーム煮）、ベーコンとポルチーニのフィットチーネ、ドフィノワ風グラタン、牡蠣のサヴァイヨンソースがけ、クリーム・ブリュレなど。飲み頃現在から2017年頃までが飲み頃ですが、熟成によっては、より長く楽しめるでしょう。 品 種 ：シャルドネ種100％（山形県上山） 容 量 ：750ml（生産本数：1009本） 瓶 詰 日 ：2010年12月24日アルコール度数：13.5％ ▼▼▼▼▼ ご一読をお願いします。 ▼▼▼▼▼※こちらの商品は数に限りがございます（生産総数1009本）ので、おひとり様1本のみのご購入とさせていただきます。どうかご了承ください。※少しでも多くのお客様にお飲み頂ける様に「同一配送先」への異なるお客様のご注文はご遠慮頂きたくお願い申し上げます。⇒他のココ・ファームのワインはコチラから！⇒国産ワインはコチラから！※9月まで別途クール代210円かかります。(6000円以上送料無料の対象外)クール便の為、同梱はできません。製造元の声「山のシャルドネ」は、私たちが自信を持ってお届けできる、その年一番の樽を厳選しブレンドしたシャルドネ種のワインです。私たちは、「私たちが求めるシャルドネ種」を手に入れるため、日本中の産地に足を延ばし、多くの農家を訪ねました。そして、この品種に最適な土地と優秀な農家に出会うことができたのです。数少ない味わい深い葡萄を受け取り、畑の良さをそのまま引き継ぎ、ワインにしました。このように最高レベルのものは毎年できるとは限りません。「2009山のシャルドネ」は山形県上山のシャルドネから作られました。上山の畑は火山灰や粘土に岩や石が混ざった土壌で、真南から西南西向きの急斜面です。収量を制限、遅摘みをして、山形の良さ（昼夜の激しい温度差、長い日照時間）を充分に引き出したので、シトラス系の風味としっかりとした酸味の長い味わいが、たっぷりと感じられます。葡萄を房ごと搾り、豊かな風味を残すため最低限の処理のみを行いました。その後オリ引きも兼ねフレンチオークに入れ、野生酵母により発酵させました。発酵後も樽の中でオリと一緒に熟成させ、マロラクティック発酵を促しました。マロラクティック発酵が終わると、そのまま樽熟成をし、ステンレスタンクにオリ引き、ブレンドをして瓶詰しました。
販売店：酒問屋 de 健康 ￥5,000 送料別 |
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